La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Affrontare le spezie quando abbini vino e cibo
I cibi molto piccanti possono rovinare il piacere del vino (o di qualsiasi altra cosa che bevi insieme), ma i cibi leggermente piccanti possono essere abbinati in modo efficace. Quando i tuoi piatti includono molte spezie, segui questi suggerimenti per assicurarti di trovare un abbinamento che funzioni:
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Scegliete vini a bassa gradazione alcolica, secchi o dolci. Questi vini riducono l'ustione.
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Servire i vini (anche rossi) freddi. I liquidi freddi forniscono un sollievo temporaneo della temperatura.
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Seleziona vini maturi, fruttati, più alcolici che hanno il corpo e il sapore di frutta implicitamente dolce per gestire le spezie. Poiché la capsaicina , il composto responsabile dell'ustione nei peperoncini, è solubile in alcol, scegli vini fino al 14% di alcol. Tuttavia, i vini con alcol superiore al 14% aumentano l'ustione.
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Evita i vini veramente legnosi e tannici. Le spezie esagerano i sapori di legno e i tannini diventano più astringenti e asciugano la bocca, nessuno dei quali è un cambiamento positivo.
Produzione di birra messicana
Scopri l
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