Aggiunta di semi di chia alle ricette di carne del mattino

Di seguito sono riportati alcuni esempi di come le diverse culture utilizzano la carne al mattino, ma le ricette sono un po' più salutari e salutari per il cuore perché i metodi di cottura sono stati modificati e sono stati scelti ingredienti più sani, compresi i semi di chia.

Fry-up per colazione irlandese

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 2 porzioni

2 pomodori maturi

2 funghi grandi

2 strisce di pancetta

2 salsicce piccole da colazione

Sale e pepe a piacere

Una lattina da 8 once di fagioli al forno

2 cucchiai di semi di chia interi

4 fette di pane integrale

2 uova

Preriscaldare il grill al massimo e mettere una griglia su una teglia.

Tagliare a metà i pomodori e metterli sulla griglia, con il taglio rivolto verso l'alto. Mondare i gambi dei funghi e metterli sulla gratella, con il gambo rivolto verso l'alto. Passare un coltello nel senso della lunghezza al centro delle salsicce, senza tagliarle; quindi aprirli, appiattirli e metterli sulla gratella. Condire i pomodori e i funghi con sale e pepe e spruzzare leggermente con uno spray da cucina leggero.

Eliminate il grasso dalla pancetta. Accantonare.

Metti la teglia sotto il grill per 5 minuti.

Riempi una casseruola media con acqua e porta a ebollizione a fuoco alto.

Dopo 5 minuti, aggiungere la pancetta alla griglia e girare le salsicce. Cuocere per altri 5 minuti, finché la pancetta non sarà dorata e croccante.

Nel frattempo, in una piccola casseruola, mettere i fagioli e scaldare a fuoco medio. Dopo che i fagioli si saranno scaldati, toglieteli dal fuoco, aggiungete la chia e mescolate bene.

Metti il ​​pane nel tostapane.

Rompete le uova nella pentola dell'acqua bollente e fatele cuocere per 3 minuti. Rimuovere le uova dall'acqua con una schiumarola e tamponare con carta assorbente.

Dividere il tutto in 2 piatti. Ogni porzione contiene 2 fette di pane tostato, 2 metà di pomodoro, 1 fungo, 1 salsiccia, 2 strisce di pancetta, 1 uovo e una porzione di fagioli al forno di buone dimensioni.

Per porzione: Calorie 583 (Da Fat 239); Grassi 27g (Saturi 7g); Colesterolo 209 mg; Sodio 987 mg; Carboidrati 59g (Fibra Alimentare 13g); Proteine ​​30g.

Zuppa di manzo vietnamita per la colazione

Credito: ©iStockphoto.com/vinhday

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 4 porzioni

1 pezzo di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice, sbucciato e affettato finemente

6 tazze di brodo di manzo

2 anice stellato intero

1 stecca di cannella

1/2 libbra di controfiletto di manzo

3 once di spaghetti di riso piatti secchi

1/4 tazza di salsa di pesce

Pepe, a piacere

1 tazza di germogli di soia freschi, sciacquati e scolati

1/3 di tazza di scalogno, tritato finemente

1/4 di tazza di rametti di coriandolo fresco, tritato finemente

1 peperoncino rosso o verde occhio di pernice, affettato finemente

1/2 tazza di foglie di basilico fresco

4 cucchiai di semi di chia interi

4 spicchi di lime, per guarnire

In una pentola capiente portare a bollore il brodo di carne e aggiungere lo zenzero, l'anice stellato e la cannella. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.

Nel frattempo, con un coltello molto affilato, tagliate a fettine molto sottili il controfiletto lungo la venatura.

In una ciotola capiente, immergere i noodles in acqua calda e coprire per 15 minuti, o finché non si ammorbidiscono e diventano flessibili. Scolare le tagliatelle in uno scolapasta.

In una casseruola fate bollire dell'acqua salata, aggiungete i noodles e cuocete per circa 1 minuto. Scolare nuovamente le tagliatelle e metterle da parte.

Rimuovere la stecca di cannella e l'anice stellato dal brodo. Aggiungere la salsa di pesce, il pepe, il manzo e i germogli di soia.

Continuare la cottura per meno di un minuto o finché la carne non inizia a cambiare colore; scremare la schiuma in eccesso dalla parte superiore della zuppa.

In 4 piatti da portata profondi, dividere i noodles in modo uniforme. Distribuire uniformemente la zuppa tra i piatti e cospargere lo scalogno, il coriandolo, il peperoncino, il basilico e la chia su ciascuna porzione.

Servite subito e guarnite ogni porzione di zuppa con uno spicchio di lime.

Per porzione: Calorie 281 (Da Fat 87); Grasso 10 g (saturo 2 g); Colesterolo 37mg; Sodio 2.798 mg; Carboidrati 26g (Fibra Alimentare 6g); Proteine ​​24g.

Panini per la colazione fatti in casa con salsiccia

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 8 porzioni

4 cucchiai di semi di chia interi

2 cucchiaini di salvia essiccata

1/4 di cucchiaino di timo essiccato

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di pepe

1/2 cipolla piccola, tritata

1 spicchio d'aglio, tritato

2 libbre di maiale macinato

1/4 di tazza d'acqua

2 cucchiai di olio d'oliva

16 fette di pane integrale

8 cucchiai di burro

8 cucchiai di condimento

In una grande ciotola, unire la chia, la salvia, il timo, il sale e il pepe.

Aggiungere la cipolla, l'aglio, il maiale e l'acqua.

Usa le mani per unire accuratamente tutti gli ingredienti, schiacciando tutto insieme.

Una volta amalgamati bene gli ingredienti e vedete che i semi di chia sono ben dispersi, prendete una piccola manciata di salsiccia e formate delle polpette.

Ripeti questo passaggio fino a quando tutta la carne non è sparita. Dovresti ottenere circa 8 polpette di buone dimensioni da questa quantità di carne.

In una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere 4 polpette nella padella. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti per lato. Ripetere per le polpette rimanenti.

Nel frattempo tostare il pane. Spalmare il burro sul pane abbrustolito e aggiungere un tortino di salsiccia.

Mettere il condimento sopra la salsiccia e coprire con un'altra fetta di pane tostato per servire i panini.

Per porzione: Calorie 554 (Da Fat 317); Grasso 36 g (saturo 15 g); Colesterolo 106mg; Sodio 981 mg; Carboidrati 29g (Fibra Alimentare 6g); Proteine ​​29g.

Se dai da mangiare ai bambini o agli adulti non così affamati, prepara polpette di salsiccia più piccole: ne otterrai solo di più.