Alimenti che puoi e non puoi mangiare con una dieta senza frumento

Quando imposti la tua dieta senza frumento, devi sapere cosa cercare in particolare per quanto riguarda la condizione che stai trattando. Una dieta senza frumento o senza cereali è proprio questo: cibi senza frumento o cereali. I cereali senza glutine con glutine, come l'orzo e la segale, vanno bene se ti concentri solo sul grano.

Quando si pianifica una dieta priva di glutine, tuttavia, è fondamentale eliminare tutti i cereali contenenti glutine. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a capire cosa è e non è ancora nella tua lista di cibi da mangiare e quali altri prodotti potresti dover evitare. Devi eliminare tutto il grano dalla tua dieta perché non puoi separare grano e glutine. Tuttavia, potresti anche voler eliminare tutti i cereali, che elimina automaticamente tutto il glutine.

Pollice in su cibi senza frumento

Hai mai notato che quando cambi la tua dieta, la lista degli alimenti che non puoi avere è sempre più lunga della lista dei cibi che puoi avere? Bene, ecco la buona notizia: l'elenco degli alimenti senza glutine non è così restrittivo come potresti pensare. Sul mercato puoi trovare molti buoni alimenti senza grano/grano e senza glutine, oltre a ingredienti sicuri che ti permettono di sfornare tutti i tipi di prelibatezze.

Tutti questi alimenti sono privi di frumento/cereali e senza glutine. Tuttavia, alcuni di questi alimenti possono causare un aumento della glicemia, che porta a una risposta insulinica. Gli alimenti nell'elenco possono avere i seguenti:

• Tutta carne non impanata

• Prodotti lattiero-caseari (panna, latte, panna acida, yogurt greco magro e tutti i formaggi tranne il formaggio grattugiato, a meno che non dica "senza glutine")

• Uova

• Frutta e verdura

• Farina non di frumento (mandorle, arrowroot, grano saraceno, manioca, castagne, chia, cocco, semi di lino, patate, soia e tapioca)

Alimenti con grano nascosto e glutine

Quindi hai provato di tutto per eliminare il grano e il glutine dalla tua dieta, ma stai ancora soffrendo. Ah, cosa fare? Bene, il primo passo è assicurarti di non aver perso nessuna fonte meno che ovvia.

Quando cerchi di identificare il grano nascosto, leggi sempre l'etichetta. Questi termini chiave verranno alla luce quando il grano è presente:

• Contiene ingredienti di grano

• Destrina

• Emulsionanti

• Aromi e additivi

• Proteine ​​vegetali e vegetali idrolizzate

• proteine ​​vegetali

Grano e glutine si possono trovare in altri posti dove potresti non pensare di guardare. Ad esempio, potresti ingerirli o assorbirli attraverso prodotti per la cura personale, elettrodomestici, giocattoli per bambini e forniture artistiche. Vai online per trovare un elenco di prodotti che contengono grano e glutine in modo da sapere cosa evitare.

Oppure, se non riesci a capire se il tuo prodotto di bellezza preferito contiene grano o glutine, chiama e chiedi al produttore gli ingredienti del prodotto.

Quando si tratta la celiachia con una dieta priva di glutine, è disponibile un piccolo margine di manovra per la contaminazione incrociata. Senza glutine non significa eliminare il glutine solo dalla dieta; significa rimuoverlo dalla tua vita. Considera i seguenti elementi che possono contenere glutine:

• Forniture artistiche (vernice)

• Detersivi (lavanderia e lavastoviglie)

• Balsami per capelli

• Rossetto/balsamo per le labbra

• Composti da modellare per bambini (come Play-Doh)

• Piatti, bicchieri e stoviglie di carta multiuso

• Smalto per unghie

• Pentole e utensili graffiati o porosi dove il glutine può nascondersi nelle fessure

• Pentole e padelle che sono state utilizzate per preparare cibi contenenti glutine

• Shampoo

• creme solari

• Tostapane e forni utilizzati per preparare cibi contenenti glutine

Quando si tratta della tua cucina, assicurati che l'area di cottura sia pulita in modo che il cibo destinato a qualcuno che non può avere grano/glutine non venga contaminato con il grano e il glutine in altri alimenti.

Attenzione ai sostituti del glutine

Quando i produttori rimuovono il glutine per creare un alimento senza glutine, rimuovono anche il grano. Affinché il cibo mantenga la sua struttura, deve avere un sostituto del glutine. Questi sostituti sono vari tipi di amidi come tapioca, riso e patate. Il legame e la collosità che questi amidi forniscono sono adeguati per la maggior parte delle persone senza glutine.

Gli amidi aggiunti per conferire al cibo senza glutine il legame e la consistenza necessari comportano alcuni rischi per la salute alternativi. Fondamentalmente, scambi l'intolleranza al glutine con livelli elevati di zucchero nel sangue e insulina, che portano all'accumulo di grasso e al diabete.

Questo scambio presenta un'altra serie di potenziali problemi di salute, tra cui diabete di tipo 2, malattie cardiache e cancro. Scegliere cibi alternativi che non contengano questi amidi ricchi è il modo migliore per vivere senza glutine.