Analizzare la sensazione in bocca e il corpo della birra

Gli aspetti tattili della valutazione della birra sono la sensazione in bocca e il corpo. Puoi letteralmente sentire la birra in bocca e descriverla in termini fisici familiari (come spessa e sottile ). Questi aspetti possono essere descritti in questo modo:

• Sensazione in bocca: questo aspetto è l'esperienza sensoriale di tutto l'interno della bocca e della gola. Non hai un sapore freddo; lo senti . Le birre finemente gassate (con le loro piccole bollicine) tendono ad avere una sensazione cremosa in bocca. Quindi una birra lager continentale può essere effervescente, mentre una Stout è morbida e gommosa, ma nessuna di queste descrizioni ha nulla a che fare con il sapore della birra. La sensazione in bocca è come si sente la birra (per te - non si tratta dell'autostima della birra).

• Corpo: nelle gare di birra, i giudici usano il termine corpo per riferirsi al peso o allo spessore di una birra. Una birra leggera è descritta come leggera, un'India Pale Ale è considerata di medio corpo e una Doppelbock è corposa. Livelli di carbonatazione più elevati aiutano a schiarire il palato e creano l'impressione di una birra dal corpo più leggero.

  I descrittori colorati, come wimpy, voluttuosi, massicci, robusti e gommosi, sono efficaci per ottenere il punto . Ovviamente, proprio come con le persone, un tipo di corpo non è necessariamente migliore di un altro: le persone magre, le persone pesanti e tutti gli altri rendono il mondo un posto interessante.

Conquista amici e influenza le persone usando alcuni degli altri termini olfattivi usati dai professionisti, come astringente, croccante, piatto, pieno, gassoso, leggero, acuto, liscio, sottile, denso, vinoso (vinoso), viscoso e acquoso. uff!