Antipasti e insalate facili e veloci per gli ospiti in vacanza

Antipasti e insalate sono un modo semplice e veloce per aggiungere verdure sane ai pasti delle feste. Molte tavole delle feste sono imbandite con amidi come pane, patate e ripieno ma leggero sulle verdure. Antipasti sani e insalate sono un'ottima alternativa.

Saluta gli ospiti con l'aperitivo

Con un po' di pratica, puoi eliminare uno di questi antipasti in un lasso di tempo relativamente breve:

• Hummus Dip: frullare in un frullatore fino a che liscio una lattina da 16 once di ceci scolati, 1 spicchio d'aglio, 1/4 di tazza di semi di sesamo, il succo e la buccia grattugiata di 1 limone, 1/2 tazza di acqua, sale e pepe appena macinato assaggiare. Servire su triangoli di pita tostata o con verdure crude assortite.

  

  Credito: ©iStockphoto.com/Elena Elisseeva

• Crema di pomodori secchi: frullare pomodori secchi, aglio e cipolle in un robot da cucina o in un frullatore con olio sufficiente per inumidirli in una crema grossolana. Condire con pepe bianco e servire su fette di fette biscottate.

• Spiedini di pollo alla senape dolce: infilare sottili strisce di pollo disossato e pomodorini sugli spiedini (se gli spiedini sono di legno, immergerli prima per 30 minuti in acqua). Grigliare o grigliare per circa 2 minuti per lato o fino a cottura ultimata, spennellando all'ultimo minuto con senape al miele acquistata in negozio. Servire caldo.

Non dimenticare le insalate!

Le insalate sono spesso trascurate nel processo di pianificazione dei pasti, ma danno il tono per l'intero pasto, quindi non dimenticare di pensare a quale tipo di insalata vuoi servire. Un'insalata mista di base si sposa bene con qualsiasi piatto, ma puoi creare rapidamente una delle tue insalate da queste semplici combinazioni:

• Insalata di pomodori, cipolle rosse e basilico: affettare pomodori rossi maturi spessi 1/4 di pollice e metterli su un piatto da portata con cipolla rossa a dadini e 4 o 5 grandi foglie di basilico fresco tritate. Condire con olio e aceto e condire con sale e pepe.

• Insalata di riso al pepe rosso e verde: Combina circa 3 tazze di riso bianco cotto con 1 tazza di piselli cotti e 2 tazze di peperoni rossi, verdi o gialli senza semi, privati ​​del torsolo e tritati (o qualsiasi combinazione di colori). Condire con una quantità sufficiente di condimento per vinaigrette alle erbe per inumidire sufficientemente gli ingredienti, aggiungere sale e pepe a piacere e raffreddare prima di servire.

• Insalata di pomodorini e feta: condite 1 litro di pomodorini, sciacquati e tagliati a metà, con 4 once di feta sbriciolato e 1/2 tazza di olive nere snocciolate e affettate. Condire con condimento alla vinaigrette a piacere.