Assemblaggio degli strumenti di base per il bartending

Le risorse più importanti per ogni professione sono gli strumenti giusti. Hai bisogno di strumenti di base da bar per mescolare, servire e conservare cibo e bevande. Che tu stia rifornendo un bar a casa o lavorando come professionista, i seguenti sono i tuoi strumenti di base:

Vino e apribottiglie

Il miglior apribottiglie è chiamato un cameriere cavatappi , ed è mostrato nella figura 1. Esso ha una lama affilata, un cavatappi o vite senza fine, e un apribottiglie. Questo apribottiglie può essere trovato nella maggior parte dei negozi di liquori o nei negozi di bar.

Figura 1: apribottiglie di un cameriere.

Shaker e misurino

Esistono due tipi di shaker ed entrambi sono mostrati nella Figura 2. Lo shaker Boston è quello utilizzato dalla maggior parte dei baristi professionisti. Consiste in un mixing glass e un'anima in acciaio inossidabile che si sovrappone al vetro. Lo shaker Standard di solito è costituito da due o più parti in acciaio inossidabile o vetro e può essere trovato nei grandi magazzini o nei negozi di antiquariato. Molti di questi shaker sono disponibili in diverse forme e design.

Figura 2: uno shaker Boston e uno standard.

Filtro

Sono disponibili un paio di diversi tipi di filtri, ma il più popolare è il biancospino, mostrato nella Figura 3. Il biancospino è un utensile piatto a forma di cucchiaio con una spirale intorno alla testa. Puoi usarlo sopra uno shaker in acciaio o un bicchiere da bar per filtrare i cocktail.

Figura 3: il colino Hawthorne.

Altri strumenti

Ecco alcuni strumenti aggiuntivi di cui potresti aver bisogno. Molti sono mostrati in Figura 4.

• Cucchiaio da bar (1): Un lungo cucchiaio per mescolare i cocktail.

• Frullatore (2): ci sono molti tipi di frullatori commerciali o domestici con varie velocità. Metti sempre il liquido per primo quando prepari un drink. Questo salverà la tua lama. Alcuni frullatori (ma non tutti) possono essere usati per fare il ghiaccio tritato. Verificare con il produttore o acquistare un tritaghiaccio.

• Sottobicchieri o tovaglioli da bar: impediscono la formazione di anelli sul bar e su altri tavoli. I tovaglioli aiutano anche i tuoi ospiti a trattenere i loro drink.

• Secchiello per il ghiaccio (3): scegline uno abbastanza grande da contenere almeno tre vassoi di ghiaccio.

• Paletta per ghiaccio o pinza (4): un must per ogni bar. Non usare mai le mani per raccogliere il ghiaccio.

• Jigger o misurino (5): un piccolo contenitore di misurazione in vetro o metallo con solitamente un 1/2 oz. misuratore su un lato e un 2 oz. misuratore dall'altro.

• Coltello e tagliere (6): per tagliare la frutta è necessario un coltello da cucina piccolo e affilato.

• Brocca d'acqua grande: qualcuno vuole sempre acqua.

• Muddler (7): un piccolo pipistrello di legno o pestello usato per schiacciare frutta o erbe.

• Versatore (8): questo dispositivo offre un maggiore controllo sul versamento. È disponibile una varietà di tipi diversi, inclusi alcuni con beccuccio con coperchio, che impedisce agli insetti e agli indesiderabili di entrare nel versatore.

• Agitatori e cannucce: utilizzati per mescolare e sorseggiare bevande.

• Grandi tazze o ciotole: utilizzate per contenere guarnizioni, come ciliegie, olive, cipolle e così via.

Figura 4: una raccolta di strumenti da bar.