Bere birra nei bar della birra

In Irlanda, nel Regno Unito e in gran parte dell'Europa occidentale e centrale, la cultura dei pub è ancora intatta. Molti pub e taverne sono luoghi caratteristici e tranquilli dove si può comodamente sorseggiare un drink con la gente del posto, che conosce un po' tutti (Norma!). Donne e bambini sono tradizionalmente parte della folla diurna. Il più delle volte, la birra alla spina è una prelibatezza locale che viene servita e bevuta con orgoglio e rispetto.

Nonostante la storia del proibizionismo, la cultura delle lattine di birra e la mancanza di varietà di birra, parte di quell'orgoglio e rispetto in stile Vecchio Mondo sta tornando negli Stati Uniti sotto forma di birrerie dedicate . Le birrerie , a differenza dei brewpub e dei gastropub, hanno una reputazione costruita sulla quantità e sulla qualità delle birre nel loro menu di birre.

Naturalmente, questa tendenza non è priva di estremi: alcune birrerie statunitensi si sforzano di essere grandi birrerie germaniche, altre si sforzano di essere pub celtici vecchio stile, e altri aspirano al concetto di brewpub, arrivando addirittura a installare falsi o inutilizzabili attrezzature per la birra al fine di influenzare l'atmosfera di un pub-birreria.

La polizia della birra ha recentemente riferito che lo snobismo della birra è in aumento, quindi fai attenzione a quelle persone che hanno appena scoperto che la buona birra è cool e sono diventati esperti di birra da un giorno all'altro. Mentre sempre più bar di tutti i giorni con buone selezioni di birra entrano in questo mercato in espansione e competitivo, la birra a volte è costretta a passare in secondo piano rispetto alle band dal vivo, al frastuono e allo schianto dei flipper, alle folle turbolente e agli ignoranti della birra. Scegli attentamente le tue destinazioni.

Molte birrerie puntano la loro reputazione in lungo e in largo sulla loro lista di birre in bottiglia. Offrire tre, quattro e persino cinquecento diverse marche di birra non è insolito per alcuni di questi posti e non è necessariamente una buona cosa. Come mai?

• Prima di tutto, immagazzinare tante marche diverse in qualsiasi quantità è quasi impossibile fisicamente, quindi è probabile che la tua scelta sia esaurita.

• In secondo luogo, non solo è difficile immagazzinare così tanta birra, ma conservarla alla giusta temperatura fresca è probabilmente fuori questione.

• Terzo, quando un bar offre un numero così sbalorditivo di birre, le scorte di determinate birre non possono essere vendute rapidamente.

Invece di immagazzinare centinaia di bottiglie di birra invecchiate e fragili, i proprietari di bar saggi hanno investito in dozzine di linee alla spina e maniglie di rubinetto e ora offrono tante birre alla spina quanto lo spazio lo consente. Puoi trovare bar che offrono 10, 20 o 50 diverse birre alla spina, molte delle quali fresche come il luppolo appena raccolto. Negli Stati Uniti, le birre artigianali occupano la maggior parte dello spazio alla spina; alcuni bar hanno persino preso accordi con i birrai artigianali locali per ricevere una fornitura regolare di birra da vendere con il marchio del bar.

Per la maggior parte dei bevitori di birra, la birra alla spina è migliore della birra in bottiglia. Come mai? Perché la birra alla spina

• È più fresca (la birra viene consegnata rapidamente, a volte direttamente dal birrificio)

• Di solito non è pastorizzato (il gusto non è stato ucciso insieme ai microbi)

• Probabilmente è stata conservata correttamente (le persone che ordinano dal fusto sono in genere più interessate alla qualità della birra rispetto a quelle che non lo fanno)

• Ha bolle più piccole e una consistenza più cremosa rispetto alla birra in bottiglia, se versata correttamente, specialmente con un rubinetto a mano.