Birra americana nellera post-proibizionista

Dei circa 400 birrifici riaperti dopo il proibizionismo, circa la metà non ha mai riguadagnato il terreno finanziario perduto; alla fine hanno chiuso le porte. Anche se i nuovi birrifici hanno continuato ad aprire, la maggior parte ha scoperto che il mercato era cambiato considerevolmente. Diversi fattori sono entrati in gioco: l'introduzione della lattina di birra, la seconda guerra mondiale, il miglioramento dei metodi di spedizione, la televisione, le fusioni e le acquisizioni industriali e le preferenze dei consumatori.

L'impatto della lattina di birra

L'introduzione della lattina di birra nel mercato dei consumatori nel 1935 ha contribuito a cambiare il modo in cui gli americani bevevano la loro birra, o almeno dove bevevano la loro birra. In precedenza, la maggior parte della birra consumata negli Stati Uniti veniva bevuta alla spina, di solito in una taverna o saloon del quartiere o portata a casa in un secchio. Era sempre fresco. Con la comodità della lattina di birra, gli americani iniziarono a comprarla nei negozi e sfusa e a berla a casa. I birrifici che non potevano permettersi le costose attrezzature necessarie per lattina la loro birra hanno perso una fetta della torta.

Gli effetti della seconda guerra mondiale sull'industria della birra

La seconda guerra mondiale ha avuto un forte impatto sull'industria della birra per una serie di motivi. Tanto per cominciare, una grossa fetta della popolazione che beve birra era partita per la guerra. A sostituire i giovani uomini giù all'impianto di munizioni c'erano giovani donne, molte delle quali non bevevano birra o bevevano solo le cose più leggere disponibili - il che era altrettanto buono, dato che era in corso uno sforzo generale di conservazione e gli ingredienti per la birra erano scarsi .

Gli uomini di stanza nelle basi militari statunitensi stavano tutti bevendo l'unica birra disponibile al PX, una birra prodotta su contratto per il governo. Ironia della sorte, mentre il personale militare degli Stati Uniti era tutto costretto a bere la birra fornita dal governo, le truppe di stanza in Europa portavano a casa un gusto per le birre dell'Europa occidentale.

Metodi di spedizione migliorati per la birra

Subito dopo la seconda guerra mondiale, e per molti anni oltre, i sistemi di trasporto su strada e su rotaia furono notevolmente migliorati. Oltre a un maggiore accesso ea velocità più elevate, i camion refrigerati e i vagoni ferroviari sono stati una manna per l'industria. I grandi birrifici potrebbero spedire la loro birra molto più lontano, molto più velocemente, con effetti negativi limitati sulla birra. Il nuovo sistema autostradale interstatale introdotto negli anni '50 ha solo migliorato le cose per i grandi.

L'impatto della televisione sulla birra

La televisione, ritenuta una vasta terra desolata quando è stata introdotta per la prima volta, è almeno in parte responsabile della creazione di una terra desolata nell'industria della birra americana. La TV si è rivelata un mezzo prezioso per i birrifici grandi e ricchi di risorse che cercano di conquistare una quota maggiore della torta di marketing. Nell'elevare la concorrenza pubblicitaria a un nuovo livello, la TV ha contribuito a creare il concetto di birre di marca nazionale e a galvanizzare il concetto di riconoscimento del prodotto birrario e fedeltà al marchio.

Fusioni e acquisizioni di birrifici

In seguito alla combinazione di quattro colpi di lattine di birra, seconda guerra mondiale, migliori metodi di spedizione e TV, tutti sbarcati in un periodo di 20 anni, molti birrifici welter furono messi KO o appesi alle corde e ricevettero un 8- contare. Questo è quando i pesi massimi si sono tolti i guanti per il colpo finale. La maggior parte dei piccoli birrifici rimasti negli anni '60 e '70 furono ridotti in poltiglia dai titani della birra e divennero pedine in un gioco ad alto rischio di fusioni e acquisizioni. Gli impianti di produzione di birra furono chiusi e i marchi e le etichette divennero beni mobili.

Preferenze di birra dei consumatori

Non molto tempo dopo le guerre della birra degli anni '60 e '70, gli Stati Uniti furono travolti da una mania per la salute e il fitness. La birra non è mai stata in cima alla lista dei cibi desiderati da un appassionato di fitness, quindi ha dovuto ottenere l'accettazione o cadere nel dimenticatoio. È arrivata la birra leggera.

Intorno al 1980, i bevitori di birra erano rimasti con una mezza dozzina di grandi aziende produttrici di birra e un paio di dozzine di regionali, che producevano milioni di barili di birra molto leggera, molto stabile e molto consistente. È interessante notare che questo stile di produzione della birra è diventato un'arma a doppio taglio per l'industria.

Nonostante la popolarità della birra megabrewed, i bevitori di birra iniziarono a lamentarsi che questo livello di leggerezza, stabilità e consistenza aveva trasformato gran parte della birra mondiale in un prodotto molto opaco e senza vita. Questa pallida mediocrità nel mercato della birra alla fine ha portato alla domanda di birra più gustosa.