La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Birra fatta in casa Abbreviazione Slang
Esistono alcuni termini tecnici (e prolissi) per l'homebrewing, quindi per rendere più facile la lettura di ricette e indicazioni per l'homebrewing, i termini sono stati abbreviati. Ecco una pratica guida per le abbreviazioni homebrewing:
| Abbreviazione | A cosa serve |
|---|---|
| AAU | Unità di acido alfa. Una misura del potenziale di amaro del luppolo. |
| ABV | Alcol per volume. Uno dei due metodi per esprimere la gradazione alcolica nella birra. (Vedi ABW.) |
| ABW | Alcol in peso. Uno dei due metodi per esprimere la gradazione alcolica nella birra. (Vedi ABV.) |
| BJCP | Programma di certificazione Beer Judge. Organizzazione nazionale per i giudici ufficiali homebrew. |
| DME | Estratto secco di malto. La versione atomizzata dell'estratto di malto liquido . |
| DMS | Di-metil solfuro. Un sapore e un aroma che ricordano il mais cotto. |
| ESB | Amaro Extra Speciale. Una Ale a gravità medio-alta di origine britannica . |
| FG | Gravità finale. La misura della gravità presa alla fine della fermentazione che permette al birraio di calcolare il contenuto alcolico della birra. (Vedi OG.) |
| FWH | Primo salto di mosto. La pratica di introdurre luppoli da amaro nella birra durante la fase di sparging/lautering della procedura di ammostamento . |
| HBU | Unità di amarezza fatta in casa. Un'unità di misura utilizzata dagli homebrewer per indicare la quantità di amaro nella birra. |
| HSA | Aerazione laterale calda. L'esposizione involontaria del mosto ancora caldo all'ossigeno che può portare a problemi nella tua birra, non ultimo l'invecchiamento prematuro. |
| HCU | Unità di colore fatta in casa. Un metodo grezzo per misurare il colore della birra ideato per gli homebrewer. |
| IBU | Unità internazionale di amaro. Un'unità di misura internazionale utilizzata dai birrai professionisti per indicare la quantità di amaro nella birra. |
| IPA | India Pale Ale. Una Pale Ale molto luppolata. |
| OG | Gravità originale. La misura della gravità presa all'inizio della fermentazione che consente al birraio di calcolare il contenuto alcolico della birra. (Vedi FG.) |
| pH | Percentuale Hydrion (anche potenziale idrogeno). Una scala utilizzata per misurare l'acidità e l'alcalinità di un liquido. |
| RIS | Stout imperiale russa. Stout ad alta gravità prodotta per la corte imperiale russa. |
| SRM | Misura di riferimento standard. Una misurazione del colore della birra. |
| TSP | Fosfato di sodio. Un efficace detergente in polvere senza schiuma, spesso utilizzato per pulire le attrezzature del birrificio. |
Produzione di birra messicana
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