Birre Monastiche e Birre Estreme

Gli ordini religiosi producono birra in Europa sin dal Medioevo. Queste birre monastiche sono sempre ampiamente elogiate e apprezzate, ma spesso fraintese, soprattutto a causa delle loro origini. Molte persone credono che le birre monastiche siano sia rare che di grande potenza. Sebbene alcuni siano, in effetti, rari e molti possano dare un pugno, le squisite birre prodotte dagli ordini cistercensi, benedettini e trappisti non possono essere così facilmente definite.

La maggior parte degli stili di birra monastica sono molto antichi e, quindi, sono birre, ma almeno una nasce da genitori lager. Indipendentemente dalla loro classificazione nell'albero genealogico della birra, le birre monastiche sono esempi più antichi di come la birra diventa estrema.

Le origini di Dubbels, Tripel e Quadrupels

Storicamente, i monaci di tutta Europa producevano solo una birra di modesta gradazione alcolica, nota anche come birra da tavola, che veniva regolarmente consumata con i loro pasti. In preparazione di eventi speciali o festività, preparavano anche una birra, o birre, di maggiore forza: una Dubbel o una Tripel o qualunque cosa avessero in mente. Alla fine, queste birre più grandi sono state vendute al pubblico, mentre la meno potente era ancora riservata al consumo interno.

Il modo semplice e facile distinguere tra le birre era chiamare la birra tavolo un S ingle, con le birre di gravità crescente e forza diventando D ubbel e T Ripel rispettivamente. Era solo questione di tempo prima che un Q uadrupel venisse aggiunto al repertorio di birra dei monaci.

La creazione di Doppelbock

I monaci italiani dell'ordine di San Francesco di Paula e che vivono in Baviera hanno fatto un ulteriore passo avanti con la birra Bock creando uno stile di birra completamente nuovo noto come Doppelbock (doppio bock). Doppelbock non è stato prodotto per amore dell'ego o dell'avidità, ma per necessità. I frati di San Francesco volevano preparare una birra che non solo dissetasse, ma saziasse anche la fame durante il lungo digiuno quaresimale che precede la festa di Pasqua. A causa della sua base di cereali e dell'alto contenuto di carboidrati, Doppelbock è indicato come pane liquido per una buona ragione.

I monaci di San Francesco di Paula ricevettero il permesso di vendere le loro birre al pubblico nel 1780. Dopo che si sparse la voce delle loro birre maltate e alcoliche, i monaci e la loro birra divennero famosi. Agli abitanti di Monaco viene attribuito il merito di aver chiamato lo stile di birra Doppelbock, ma i monaci lo chiamarono Salvator in onore del Salvatore. Alla fine, il monastero e la sua fabbrica di birra furono venduti a una società di birra privata che fino ad oggi si chiama Paulaner.

Lo Starkbierfest di Monaco (forte festa della birra) è un festival primaverile basato su Doppelbock che si dice sia persino migliore dell'Oktoberfest di quella città. Starkbierfest si svolge quando il clima è più fresco e i turisti scarseggiano. Se ti piacciono la birra e la cultura bavarese, questo è il momento di essere a Monaco. Poiché è legato al calendario della chiesa, le date dello Starkbierfest variano di anno in anno. La stagione inizia il terzo venerdì dopo il mercoledì delle ceneri e dura tre settimane, tre delle migliori settimane nel mondo della birra.