Brownies al burro di arachidi senza glutine

Puoi servire questi brownies al burro di arachidi senza glutine semplici o farcirli con qualsiasi tipo di glassa al cioccolato o al burro di arachidi. Per una glassa facile, sciogliere 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce con 1/3 di tazza di burro di arachidi fino a che liscio; versare sui brownies e lasciar riposare fino a quando non si saranno rappresi. Oppure prepara una normale glassa al burro iniziando con 1/4 di tazza di burro e aggiungi 1/3 di tazza di burro di arachidi. Sbattere fino a che liscio e glassare i brownies raffreddati.

Credito: ©iStockphoto.com/Sue Dine 2012

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Resa: 9 porzioni

2 cucchiai più 1 cucchiaino di cacao in polvere

1/2 tazza di burro non salato

1 tazza di gocce di cioccolato semidolce

1/2 tazza di zucchero di canna confezionato

1/2 tazza di zucchero semolato

2 uova

1/2 tazza di burro di arachidi

1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia

1/3 di tazza più 1 cucchiaio (44 grammi) di farina di mandorle

2 cucchiai (18 grammi) di farina di riso dolce

1/2 cucchiaino di gomma xantana

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 tazza di arachidi tritate

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Spruzzare una teglia da 9 x 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Cospargere con 1 cucchiaino di cacao in polvere, scuotere la padella per distribuire uniformemente la polvere e eliminare l'eccesso. Metti da parte la padella.

In una casseruola capiente, sciogliere il burro con 2 cucchiai di cacao in polvere e le gocce di cioccolato a fuoco basso, mescolando spesso, fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e poi togliere dal fuoco.

Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere il burro di arachidi e poi incorporare la vaniglia.

In una piccola ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di riso dolce, la gomma di xantano, il lievito e il sale.

Mescolare con una frusta a filo fino a quando la miscela è di un colore. Mescolare nella pastella.

Stendere l'impasto nella teglia preparata e guarnire con le arachidi.

Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro della padella risulta quasi pulito, con alcune briciole umide attaccate.

Raffreddare su una gratella e poi tagliare a quadrati per servire.

Per porzione: Calorie 455 (Da Fat 273); Grasso 30 g (saturo 12 g); Colesterolo 75mg; Sodio 175 mg; Carboidrati 43g; Fibra alimentare 3g; Proteine ​​9g.