La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Budino Al Cioccolato E Nocciole (Gianduia)
In questo budino al forno, cioccolato e nocciola si uniscono per creare quello che gli italiani chiamano gianduia. Il sapore pieno di nocciole tostate e cioccolato rende questo budino al gianduia al forno da morire, soprattutto quando lo guarnisci con panna appena montata. Yum!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: da 8 a 10 porzioni
2 cucchiaini di burro, ammorbidito
4 cucchiai di burro
1 oncia di cioccolato al latte
1/2 tazza di cacao amaro in polvere lavorato all'olandese
1/2 tazza di nocciole tostate
3/4 tazza di zucchero
1 tazza di farina
3/4 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
1/3 di tazza di latte
1 tazza di acqua bollente
1/2 tazza di panna da montare pesante
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Usa i 2 cucchiaini di burro per ungere generosamente l'interno di una teglia da 8 pollici quadrati.
Tagliare i 4 cucchiai di burro a pezzetti.
Tritare finemente il cioccolato al latte.
Nella parte superiore di una doppia caldaia, sciogliere il burro e il cioccolato al latte insieme a acqua calda.
Mescolare spesso con una spatola di gomma.
Togliete il tegame superiore del bagnomaria e asciugate bene fondo e pareti.
Setacciare il cacao in polvere e aggiungerlo alla padella.
Mescolare fino a quando la miscela è una pasta densa.
Tritare finemente le nocciole.
In una ciotola media, unire le nocciole, 1/2 tazza di zucchero, la farina e il lievito e mescolare per amalgamare.
In una ciotola media, usando uno sbattitore elettrico, sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso.
Aggiungere il latte e frullare.
Aggiungere il composto al cioccolato in due fasi, fermandosi a raschiare le pareti della ciotola con una spatola di gomma.
Amalgamare bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi in tre fasi, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Trasferire l'impasto nella padella preparata, aiutandosi con una spatola di gomma per distribuire uniformemente l'impasto.
Cospargere la restante 1/4 di tazza di zucchero sulla parte superiore della pastella.
Versare l'acqua bollente sulla pastella.
Mettere la teglia in una teglia più grande e versare acqua bollente nella teglia inferiore.
Vuoi che l'acqua raggiunga la metà dei lati della padella più piccola.
Cuocere il budino per 35 minuti, fino a quando un tester inserito al centro non esce pulito.
Sfornare e far raffreddare su una gratella per circa 20 minuti.
Montare la panna in una ciotola media con uno sbattitore elettrico fino a renderla spumosa.
Setacciare lo zucchero a velo.
Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia alla panna e montare la panna fino a quando non avrà una consistenza morbida.
Usa un cucchiaio grande per raccogliere le porzioni di budino.
Guarnire ogni porzione con un ciuffo di panna montata.
Per porzione: Calorie 236 (Da grasso 146); Grasso 16 g (saturo 8 g); Colesterolo 54mg; Sodio 47 mg; Carboidrati 21g (Fibra alimentare 2g); Proteine 5g.
Produzione di birra messicana
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