La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Capire le Categorie del Vino Italiano
Poiché l'Italia è un membro dell'Unione Europea, il suo sistema ufficiale di categorizzazione dei vini (il suo sistema di denominazione ) deve essere conforme al sistema UE a due livelli. Questo sistema distingue i vini di qualità dai vini da tavola.
Nella fascia superiore — Vini di qualità prodotti in una regione specifica (QWPSR) — l'Italia ha due categorie di vino:
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Vini DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), tradotto come toponimo regolamentato e garantito, un piccolo gruppo di vini d'élite. La lunga frase italiana corrispondente alla sigla DOCG compare sulle etichette di questi vini.
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Vini DOC (Denominazione di Origine Controllata), tradotto come toponimo regolamentato, i vini QWPSR di base in Italia. Sulle etichette di questi vini compare la dicitura Denominazione di Origine Controllata .
I termini DOC e DOCG si riferiscono sia alle zone vinicole che ai vini di quelle zone. La DOCG Soave, ad esempio, è sia un luogo (una specifica zona di produzione definita e regolamentata dalla legge italiana, che prende il nome da un comune chiamato Soave) sia il vino di quel luogo.
Nella fascia bassa dell'UE — vino da tavola — l'Italia ha altre due categorie di vino:
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Vini IGT (Indicazione di Geografica Tipica), che sono vini da tavola con indicazione geografica in etichetta. La maggior parte di questi vini era precedentemente etichettata come vino da tavola seguita da una designazione geografica , e si trova ancora questa dicitura su alcune etichette.
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Vini da tavola ordinari che non portano alcuna indicazione geografica ad eccezione di "Italia".
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