La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Capire le etichette dei vini americani
Molte bottiglie di vino americane hanno due etichette. L'etichetta anteriore nomina il vino e cattura il tuo sguardo mentre ci passi davanti. L'etichetta posteriore fornisce qualche informazione in più, che va dagli abbinamenti di cibo ad altre cose come "questo vino ha un'acidità totale di 6,02 e un pH di 3,34".
Le autorità governative degli Stati Uniti (e di altri governi) richiedono che alcune informazioni appaiano sull'etichetta anteriore di tutte le bottiglie di vino: elementi di base, come il contenuto di alcol, il tipo di vino (di solito vino da tavola rosso o vino da tavola bianco ), e il paese di origine.
La frase obbligatoria
Il governo federale impone che alcune informazioni compaiano sulle etichette dei vini venduti negli Stati Uniti. Tali elementi sono generalmente indicati come obbligatori. Questi includono:
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Un marchio
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Indicazione classe o tipologia (vino da tavola, vino da dessert o spumante)
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La percentuale di alcol in volume (a meno che non sia implicita - ad esempio, l'affermazione "vino da tavola" implica una gradazione alcolica inferiore al 14 percento)
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Nome e luogo dell'imbottigliatore
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Contenuto netto (espresso in millilitri; la bottiglia di vino standard è 750 ml, ovvero 25,6 once)
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La frase contiene solfiti (con pochissime eccezioni)
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L'avvertimento del governo (raccogli qualsiasi bottiglia di vino e la vedrai sull'etichetta posteriore)
La figura seguente mostra come tutti i dettagli si uniscono su un'etichetta.
Credito: © Akira Chiwaki
L'etichetta di un vino varietale americano.
I vini prodotti al di fuori degli Stati Uniti ma venduti al loro interno devono riportare anche la dicitura import by sulle etichette, insieme al nome e alla sede dell'azienda dell'importatore.
Chi è il vero produttore di vino?
Sebbene le leggi statunitensi sull'etichettatura richiedano che le etichette dei vini riportino il nome e l'indirizzo dell'imbottigliatore, queste informazioni non indicano necessariamente chi ha prodotto il vino.
Delle varie frasi che possono essere utilizzate per identificare l'imbottigliatore sulle etichette dei vini venduti negli Stati Uniti, solo le parole prodotte da o prodotte da indicano il nome dell'azienda che ha effettivamente fermentato il 75% o più del vino (cioè, chi ha fatto veramente il vino); parole come wineed by o vinted significano solo che l'azienda ha sottoposto il vino al trattamento di cantina (tenendolo per un po', ad esempio).
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