La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Carnitas Norteñas
Questa ricetta carnitas norteñas include pezzi di maiale lentamente bolliti nel grasso. Le carnitas norteñas sono deliziose in tacos o burritos, o accompagnate con fagioli e riso.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
Resa: 6 porzioni
2 libbre di spalla o culo di maiale
Sale e pepe a piacere
1 1/2 libbre di strutto o grasso di maiale o grasso di maiale
1 cipolla rossa media
1 mazzetto di coriandolo
5 peperoncini serrano
Tagliare il maiale a cubetti da 2 pollici.
Condisci generosamente il maiale con sale e pepe.
Sciogliere lo strutto in una casseruola grande e profonda o in un forno olandese a fuoco moderato.
Aggiungere la carne ben condita e far sobbollire, scoperto, a fuoco medio-basso per 1 ora e 15 minuti, fino a quando saranno teneri.
Rimuovere il maiale con una schiumarola e trasferirlo su un tagliere.
Puoi refrigerare il grasso per un uso futuro.
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Taglia a dadini la cipolla rossa.
Tritare il coriandolo e i peperoncini.
Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sminuzzare il maiale a mano o con i rebbi di due forchette.
In una terrina, mescola il maiale con la cipolla, il coriandolo e i peperoncini per unire.
Trasferire in una casseruola, coprire bene e cuocere, finché non si scalda, circa 15 minuti.
Servire caldo.
Produzione di birra messicana
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