La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cena senza latticini di paella spagnola con gamberetti
La paella (pa YEY a) è un piatto di riso spagnolo tradizionale, non caseario, fatto con verdure, olio d'oliva, zafferano e piccoli pezzi di pesce o carne. Questa ricetta ti aiuterà a iniziare, ma prova a creare la tua varietà usando i tuoi ingredienti preferiti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 65 minuti
Resa: 4 porzioni
1/4 tazza di olio d'oliva
2 grandi cipolle bianche o gialle, affettate
2 grandi spicchi d'aglio, tritati
1-1 / 2 tazze di riso integrale crudo
4 tazze di acqua o brodo di pollo
1 1/2 cucchiaini di zafferano
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco a piacere
4 carote grandi, affettate sottilmente
1 peperone rosso grande, affettato
8 once di gamberi svenati (opzionale)
Una manciata o due di crumble di salsiccia a base di soia (opzionale)
4 pomodori, pelati e tagliati a dadini
1 tazza di piselli freschi o surgelati
Spicchi di limone fresco per guarnire
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e l'aglio, cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti o finché le cipolle non diventano traslucide. Mescolare per evitare che si attacchi.
Aggiungere il riso, l'acqua o il brodo di pollo, lo zafferano, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco vivo fino a quando l'acqua bolle, quindi coprire e abbassare la fiamma per far sobbollire per circa 20 minuti.
Aggiungere le carote e il peperone. Cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere i gamberi e la salsiccia, se lo si desidera, per gli ultimi 10 minuti di cottura. Non è necessario mescolare. Aggiungere i pomodori e i piselli.
Aggiungi strani pezzi di verdura che potresti avere a portata di mano, tra cui sedano, porri, zucca gialla, zucchine e altri.
Togliete la casseruola dal fuoco, coprite e lasciate riposare il tutto per 15 minuti, o fino a quando il resto dell'acqua non si sarà assorbito. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Rimettere la casseruola sul fuoco e riscaldare. Trasferire in un piatto da portata e guarnire con spicchi di limone.
Se fai spesso la paella, considera di investire in una padella per paella, una padella pesante a fondo piatto con manici su due lati. Puoi cucinare la paella e servirla dalla stessa padella.
Per porzione: Calorie 546 (153 da Grasso); Grasso 17g (saturo 3g); Colesterolo 84mg; Sodio 772 mg; Carboidrati 81g (Fibra Alimentare 12g); Proteine 20g.
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