La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cheat Sheet di California Wine For aFamilyToday
Cos'è che rende il vino della California così speciale? I vini della California hanno costituito quasi il 60 percento di tutte le vendite di vino negli Stati Uniti e il 90 percento di tutte le esportazioni statunitensi, secondo le statistiche del 2012 del Wine Institute. Conosci le varietà e le regioni che le producono e conosci i sapori che ti aspettano quando assaggi i vini della California.
I principali vini varietali della California
Probabilmente puoi trovare più di una dozzina di diversi tipi di vino varietale dalla California se perlustra gli scaffali di una buona enoteca. Una manciata di vini sono di gran lunga i vini varietali più popolari, più ampiamente disponibili e più conosciuti del Golden State:
| Nome del vino | Colore | Gusto |
|---|---|---|
| Chardonnay | bianco | Di solito secco o abbastanza secco; corposo, vellutato; i gusti possono includere mela matura, frutta tropicale, burro o rovere tostato |
| Sauvignon Blanc | bianco | Abbastanza secco; medio corpo; aromi e sapori pronunciati che possono includere frutti bianchi (pera, mela), agrumi, note erbacee o erba fresca; di solito nessun carattere legnoso |
| Zinfandel bianco | Rosa | Medio-dolce; liscio-strutturato; aromi fruttati come frutti di bosco, melone |
| Cabernet Sauvignon | rosso | Asciutto; di medio o pieno corpo, con una certa consistenza di consistenza; sapori di media intensità che possono includere frutti scuri, note erbacee e rovere affumicato |
| Merlot | rosso | Asciutto; di medio o pieno corpo con tessitura abbastanza morbida; sapori di media intensità che possono includere prugna, foglie di tè, cioccolato |
| Pinot Nero | rosso | Asciutto; abbastanza corposo, con struttura setosa; aromi e sapori pronunciati generalmente di frutti rossi, frutti di bosco, ciliegia |
| Syrah/ Shiraz | rosso | Asciutto; abbastanza corposo con consistenza morbida; i sapori includono frutti rossi o scuri succosi, a volte con note terrose, speziate o erbacee |
| Zinfandel | rosso | Secco o abbastanza secco; di medio o pieno corpo, talvolta con consistenza di consistenza; sapori di frutti di bosco ed erbe aromatiche |
Le principali regioni vinicole della California e le loro specialità
Ecco una rapida occhiata alle principali regioni vinicole della California e alle loro specialità. La regione vinicola della California è meravigliosa e accoglie sempre più visitatori ogni anno:
| Regione | Specialità di vino |
|---|---|
| Anderson Valley | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, frizzante vino |
| carneros | Pinot Nero, Chardonnay, Merlot, spumante |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon |
| Napa Valley | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Nero, Chardonnay, Syrah |
| Contea di Sonoma | Zinfandel, Pinot Nero, Chardonnay |
Consistenza e sapori dei vini della California
Una forza trainante dietro la popolarità del vino californiano è il loro sapore. In genere i vini californiani sono molto fruttati (cioè hanno aromi e sapori che ricordano la frutta) e molto saporiti (quei sapori fruttati sono intensi e si notano facilmente quando si degusta il vino). Queste caratteristiche si rivolgono a un ampio numero di palati negli Stati Uniti e oltre.
Prova questi vini bianchi:
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Chenin Blanc secco: di medio corpo con una consistenza ricca e una spina dorsale croccante
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Gewurztraminer: Corposo, morbido, con aromi floreali e di litchi da mediamente intensi a intensi
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Pinot Bianco: Secco, di medio corpo con acidità croccante e sottili aromi di mela e minerali
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Pinot Gris/Grigio: Da secco a abbastanza secco, abbastanza pieno, con spiccati aromi di pesca, agrumi e floreali
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Roussanne: Secco, corposo, con una consistenza ricca e sapori di frutta bianca
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Viognier: Corposo, secco, saporito (pesche, note floreali)
Prova questi vini rossi:
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Barbera: Di medio corpo, abbastanza morbido, con aromi di amarena
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Cabernet Franc: Corpo medio e secco con aromi espressivi di frutti rossi e tannino medio
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Malbec: Corpo medio o corposo con consistenza vellutata e ricco sapore di prugna
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Petite Sirah: Corposo, secco e deciso, con aromi di frutta scura matura e note speziate
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Petit Verdot: Corposo, asciutto e deciso con tannino; sapori di mirtillo con note di viola
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Sangiovese: Abbastanza corposo, con tannino deciso e aromi di frutti rossi ed erbe
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Tempranillo: Corposo, con consistenza secca e sapori di frutti scuri ed erbe aromatiche
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