Chia e i suoi acidi grassi

Gli acidi grassi contenuti nei semi di chia sono principalmente questi acidi grassi essenziali necessari per una buona salute. Il grasso è stato vittima di una cattiva stampa negli ultimi decenni. Ma ciò che gli articoli di notizie spesso non menzionano è che ci sono diversi tipi di grasso, alcuni dei quali fanno bene!

Il pubblico in generale non conosceva le differenze tra questi tipi di grassi, quindi tutti i grassi avevano una cattiva reputazione e la gente pensava di dover eliminare completamente il grasso dalla loro dieta. Eliminare completamente i grassi dalla dieta sarebbe dannoso per la salute: alcuni grassi sono necessari per la funzione cerebrale e ormonale e per mantenere il cuore sano.

Cosa sono gli acidi grassi omega-3 e dove puoi trovarli

Gli acidi grassi Omega-3 aiutano a costruire nuove cellule e regolano vari processi del corpo. I corpi umani non possono produrre omega-3, quindi è necessario ottenerli dal cibo o dagli integratori. Oltre a migliorare la salute del cuore abbassando il colesterolo e riducendo la pressione sanguigna, gli omega-3 sono fondamentali per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

Tutto, dalla depressione al disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) all'aumento delle malattie croniche e alla mancanza di concentrazione, è stato attribuito alla mancanza di omega-3 nella dieta moderna. Questo è il motivo per cui così tanti governi, dietologi e nutrizionisti raccomandano alle persone di aumentare l'assunzione di omega-3.

Numerosi studi sugli effetti degli omega-3 sul corpo - ad esempio, miglioramenti della salute del cuore e della circolazione, riduzione dell'infiammazione e miglioramento della funzione cerebrale - hanno portato a questo aumento della domanda di omega-3 poiché sempre più persone continuano a rendersene conto benefici. La chia è la migliore fonte vegetale di omega-3 al mondo, il che la rende un modo fantastico per ottenere abbastanza di questo importantissimo nutriente.

Esistono diversi tipi di acidi grassi omega-3, ma tre che dovresti conoscere sono

• Acido alfa-linolenico (ALA)

• Docosaesaenoico (DHA)

• Eicosapentaenoico (EPA)

Gli omega-3 presenti nel pesce e nell'olio di pesce sono DHA ed EPA. Sebbene il pesce possa essere una parte salutare della tua dieta, gli omega-3 presenti nel pesce e nell'olio di pesce non sono privi di problemi:

• Se il pesce che mangi viene allevato invece che selvatico, non contiene omega-3 in modo naturale: il pesce deve essere nutrito con integratori di omega-3 per contenere omega-3, il che significa che è meglio optare per il pesce selvatico di allevamento.

• Non tutti gli oli di pesce sono buone fonti di DHA ed EPA. Anche se ottieni buoni livelli di questi omega-3, potresti ottenere più di quanto ti aspettassi. Il pesce che è stato principalmente in acque inquinate può contenere sostanze inquinanti dannose per la salute, quindi le capsule di olio di pesce potrebbero non essere l'opzione migliore per assumere gli omega-3.

• Negli ultimi anni, c'è stata una certa preoccupazione per la sostenibilità del pesce che viene raccolto per l'olio di pesce omega-3. La pesca eccessiva in tutto il mondo è diventata motivo di preoccupazione: alcune specie di pesce utilizzate per la produzione di olio di pesce sono in pericolo. Gli omega-3 di origine vegetale sono una fonte sostenibile per il consumo umano.

L'acido grasso omega-3 che si trova nei semi di chia è l'ALA, che deriva dalle piante e, se consumato, viene convertito in DHA ed EPA. Il tuo corpo convertirà l'ALA in tutto il DHA ed EPA di cui ha bisogno ed espellerà il resto, quindi non devi preoccuparti di mangiare troppo ALA.

Omega-6 e il rapporto tra omega-3 e omega-6

L'Omega-6 è un altro acido grasso essenziale che il corpo non può produrre. Si trova in molti oli vegetali e grassi animali. Nella tipica dieta moderna, le persone consumano molti omega-6. Questo rende facile fare il pieno di omega-6. Il problema è che mangiamo troppo di omega-6 e non abbastanza di omega-3.

Ai tempi in cui le persone moderne si stavano evolvendo da cacciatori/raccoglitori, il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 che in genere mangiavano era 1:1. In questi giorni, le persone mangiano in media 1:20 (da omega-3 a omega-6). Questo squilibrio aumenta il rischio di malattie coronariche e altre malattie croniche moderne.

Consumare abbastanza omega-3 può aiutare a ripristinare il giusto equilibrio. Il rapporto tra omega-3 e omega-6 nella chia è 3:1, aiutandoti a ripristinare l'equilibrio nella tua dieta.