La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cioccolata Calda Speziata
Cannella, chiodi di garofano e noce moscata aggiungono caldi toni speziati a questa deliziosa e cremosa cioccolata calda. Le spezie di questa cioccolata calda possono far sembrare una giornata normale un'occasione speciale.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 1/2 tazze
8 once di cioccolato agrodolce
1 tazza d'acqua
3 tazze di latte intero
4 bastoncini di cannella
5 chiodi di garofano interi
2/3 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero
1 tazza di panna da montare pesante
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata o macinata
Tritare finemente il cioccolato.
Mettere il cioccolato tritato e l'acqua nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua calda.
Mescolate spesso con una spatola di gomma finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
In una casseruola medio-pesante, unire il latte, i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano.
Scaldare a fuoco medio fino a quando il latte inizia a bollire.
Incorporare il latte al composto di cioccolato.
Rimuovere la parte superiore della doppia caldaia.
Asciugare molto bene il fondo e i lati della padella.
Versare il composto nella casseruola.
Aggiungere 2/3 tazza di zucchero.
Portare a ebollizione a fuoco medio.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Usa una schiumarola per rimuovere i bastoncini di cannella.
Sciacquare i bastoncini di cannella, asciugarli con carta assorbente e conservarli per guarnire.
Aggiungere 1/2 tazza di panna al composto nella padella.
Portare il composto a ebollizione a fuoco basso.
Mescolare 1 cucchiaino di vaniglia e 1/4 di cucchiaino di noce moscata.
In una piccola ciotola, utilizzare uno sbattitore elettrico per montare la restante 1/2 tazza di panna fino a renderla spumosa.
Aggiungere il restante 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia.
Montare fino a quando la crema non mantiene i picchi morbidi.
Dividere la cioccolata calda in 4 tazze.
Ricoprite ogni tazza con una pallina grande di panna montata.
Cospargere il restante 1/4 di cucchiaino di noce moscata sopra le quattro tazze e guarnirle con i bastoncini di cannella messi da parte.
Per porzione: calorie 575 (da f a 227); Grasso 25 g (saturo 16 g); Colesterolo 27mg; Sodio 9 3mg; Carboidrati 78g ( Fibra alimentare 4g); Proteine 10g.
Produzione di birra messicana
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