Combattere il diabete con una dieta a base vegetale

Il diabete sta diventando una delle principali malattie e cause di morte in Nord America. Con fast food, snack zuccherati e bibite gassate facilmente disponibili, non c'è da meravigliarsi che questo disturbo della glicemia sia diventato così diffuso. Prima di iniettarti l'insulina o di assumere farmaci, tieni presente che è noto che una dieta a base vegetale può cambiare drasticamente e persino invertire il diabete di tipo 2.

Per la maggior parte, le persone che convivono con il diabete di tipo 2 possono controllare il loro disturbo attraverso le loro scelte alimentari.

Coloro che vivono con il diabete di tipo 1 non elimineranno mai il loro bisogno di insulina. Tuttavia, adottando uno stile di vita a base vegetale, potrebbero essere in grado di mantenere le dosi di insulina al minimo e ridurre il rischio di complicanze.

Il diabete di tipo 2 si verifica quando il pancreas non produce abbastanza insulina o il corpo non utilizza correttamente l'insulina prodotta. Di conseguenza, il glucosio (zucchero) si accumula nel sangue invece di essere utilizzato per produrre energia.

Ecco una rapida carrellata di alimenti a base vegetale che hanno proprietà speciali per mantenere un sano livello di zucchero nel sangue:

• L'avocado contiene uno zucchero che deprime la produzione di insulina, il che lo rende una scelta eccellente per le persone con ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue). Prova ad aggiungere alcune fette di avocado a un pezzo di pane tostato, frullalo in un frullato o gettalo in un'insalata. Anche il guacamole è delizioso! Idealmente, mangia 1/4 di avocado più volte alla settimana.

• La soia e altri legumi, come fagioli, lenticchie, fagioli dall'occhio, ceci e fagioli di Lima, rallentano il tasso di assorbimento dei carboidrati nel flusso sanguigno a causa del loro alto contenuto di proteine ​​e fibre. In definitiva questo può ridurre i picchi di zucchero nel sangue.

  Prova a fare una salsa con diversi tipi di fagioli o a gettarli in un'insalata. Fanno anche degli ottimi hamburger vegetariani. Mangia almeno 1/2 tazza di legumi al giorno.

• Cipolle e aglio normalizzano la regolazione della glicemia diminuendo la velocità di eliminazione dell'insulina da parte del fegato. Cipolle e aglio sono la base della maggior parte delle zuppe e delle fritture. Quindi considera di saltarli per il tuo prossimo pasto. Cerca di consumare mezzo spicchio d'aglio due volte al giorno e una cipolla al giorno.

• Altri alimenti che controllano lo zucchero nel sangue includono le bacche (soprattutto i mirtilli); sedano; cetrioli; verdure a foglia verde; germogli; fagiolini; prezzemolo; psillio; semi di lino macinati; semi di chia; limoni; crusca d'avena; Ravanelli; crauti; semi di girasole; schiacciare; e crescione. Molti di questi elementi possono essere combinati in frullati, cereali per la colazione o un'insalata colorata o un piatto di cereali.

Oltre a sapere quali cibi sono buoni da mangiare, sapere come e quando mangiarli può essere fondamentale per tenere sotto controllo il diabete. Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per regolare naturalmente i livelli di zucchero nel sangue con le piante:

• Fai una colazione equilibrata a base vegetale ogni giorno perché aiuta a dare una marcia in più al tuo metabolismo, che è necessario per il corretto trattamento dello zucchero e dell'insulina.

• Non passare più di due ore senza cibo. Fai da sei a otto piccoli pasti durante il giorno. Anche mangiare un piccolo spuntino prima di andare a letto può aiutare. Mangiare più frequentemente aiuta a mantenere in equilibrio i livelli di zucchero nel sangue.

  Non vuoi consumare pasti abbondanti e pesanti perché possono essere difficili da digerire per il corpo. Inoltre, il cibo in eccesso significa calorie in eccesso, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo e causare un aumento di peso.

• Segui una dieta ricca di fibre. La fibra non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e aiuta la digestione e l'eliminazione. Scegli cereali integrali e legumi e includi grandi quantità di verdure, in particolare verdure a foglia verde scure; schiacciare; fagioli verdi; patate dolci; tofu; e frutta fresca intera.

• Usa dolcificanti naturali a basso indice glicemico, come lo sciroppo di riso integrale, lo zucchero di cocco e la stevia, ma solo raramente e in quantità molto ridotte. Questi dolcificanti hanno un basso impatto sui livelli di zucchero nel sangue e non li fanno aumentare tanto quanto lo zucchero bianco, che dovrebbe essere evitato completamente.

• Stai lontano da cibi molto grassi e fritti perché in genere contengono oli lavorati in eccesso, che possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue e aumentare l'apporto calorico. Scegli invece grassi sani, oli (avocado, olio di cocco, olio d'oliva o altri oli naturali spremuti a freddo), noci crude e semi.

• Rimuovere alcol, cibi lavorati, frutta secca solforata, sale da cucina, zucchero bianco, grassi saturi, bibite e farina bianca. Evita anche cibi con coloranti e conservanti artificiali. Questi alimenti sono estremamente raffinati e hanno un valore nutritivo scarso o nullo.

  Possono contribuire non solo ad un aumento dell'assunzione di zuccheri (del tipo peggiore) ma anche all'aumento di peso perché sono tutte forme di calorie vuote. Le persone con diabete dovrebbero concentrarsi su cibi ricchi di vitamine, minerali e sostanze nutritive e che sono benefici per i loro livelli di zucchero nel sangue e per il benessere generale.