Come analizzare un menu per scelte adatte ai diabetici

Se si presenta l'occasione di mangiare in un ristorante senza tempo per la pianificazione, puoi comunque fare le scelte più sane e adatte ai diabetici. La differenza più grande è che stai facendo le tue scelte circondati da distrazioni e avvolti in un'atmosfera creata per innescare il tuo istinto alimentare.

Queste sono influenze potenti, ma puoi fare scelte salutari se ti concentri su ciò che sai sul tuo piano alimentare per il diabete: gestisci i carboidrati da tutte le fonti, cerca di ridurre il grasso alimentare e il sodio.

Puoi accedere alle informazioni nutrizionali dalla tua tavola su dispositivi mobili, sia da siti web che da app . Alcune app valutano persino le voci di menu con un voto in lettere o un sistema di valutazione, ma mentre queste possono essere ottime per calorie, grassi e sodio, i criteri di valutazione generalmente non tengono conto del contenuto di carboidrati (ma le informazioni dettagliate forniscono un numero per tu).

In alternativa, puoi richiedere informazioni nutrizionali al ristorante: la maggior parte è in grado di fornirti le informazioni al tuo tavolo o mentre aspetti.

Quindi, ora puoi passare 30 minuti a ignorare i tuoi amici mentre valuti ogni singola voce del menu, giusto? Certo che non puoi, e questo fa parte della sfida quando non sei stato in grado di pianificare in anticipo. Tuttavia, le descrizioni dei menu possono fornire alcuni preziosi indizi su scelte salutari e non così salutari, quindi puoi restringere le opzioni a poche, controllare i dettagli su quelle, fare una scelta e partecipare alla conversazione.

Ecco alcuni suggerimenti per analizzare le voci di menu:

• Cerca indizi nel metodo di cottura. Gli stili di cucina più sani includono al forno, alla griglia, al vapore, in camicia e alla griglia. I metodi non così salutari sono fritti, fritti, scaloppati o mantecati.

• Fare attenzione con cibi impanati o inzuppati in pastella, croste o doppie croste, piatti agrodolci o sciroppi a causa dei carboidrati aggiunti.

• Fai attenzione alle salse e alle glasse: la maggior parte è ricca di calorie e grassi, e alcune sono addolcite.

• Fai attenzione alle dimensioni delle porzioni degli alimenti che sai essere carboidrati: pane, pasta, riso e patate sono spesso serviti in porzioni abbondanti. Una fetta di pane, 3 once di patate al forno e 1/3 di tazza di riso o pasta cotti sono tutti 15 grammi di carboidrati.

• Non dare per scontato che un'insalata di dimensioni ridotte sia salutare solo perché è un'insalata: leggi gli ingredienti e prendi il condimento a parte (o scegli un condimento alternativo senza grassi come succo di limone o di lime o aceto balsamico semplice).

• Guarda il menù degli antipasti. Spesso è possibile ottenere cibi simili in porzioni più piccole.

Non c'è molto che tu possa fare diversamente quando si tratta di fast food. Scegli alla griglia o alla griglia piuttosto che fritta, evita la maionese e le salse speciali quando possibile (puoi grattarle via), osserva i carboidrati nel pane, nei panini, nelle patatine fritte e nelle bevande zuccherate e opta per le pizze sottili per ridurre al minimo i carboidrati da croste spesse.

Le verdure non amidacee, come la lattuga e il pomodoro, possono saziarti e non aggiungere quasi carboidrati al tuo pasto. Le paninerie e le pizzerie offrono sempre una varietà di verdure non amidacee.

Un modo per sapere se hai fatto le scelte migliori è testare i livelli di glucosio nel sangue due ore dopo aver mangiato. Nel tempo, i modelli possono informare le tue scelte la prossima volta che ti ritrovi a scegliere dallo stesso menu.