La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
La fibra è la chiave per mantenere in movimento l'impianto idraulico gastrointestinale, il che è particolarmente importante se si soffre di celiachia o se si è sensibili al glutine.
Quando le persone rinunciano al glutine e la loro dieta consiste principalmente di farine prive di glutine come riso e patate o farine di tapioca, a volte corrono il rischio di avere troppe poche fibre nella loro dieta. Se hai intenzione di usare le farine, prova a incorporare farina di lino, Montina, ceci e farine di amaranto nella tua cucina. Hanno molte più fibre del riso bianco o addirittura integrale.
La dieta più salutare che ti assicura un adeguato apporto di fibre è l'approccio che più assomiglia alla dieta dei tuoi antenati, che è ricca di frutta e verdure non amidacee. Alcune buone scelte alimentari includono mele, kiwi, banane, avocado, pomodori, cavoli, broccoli, spinaci e cavoletti di Bruxelles.
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