La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come cambiare i piatti a basso contenuto di grassi
Seguire una dieta povera di grassi non significa rinunciare ai tuoi cibi preferiti. Esistono infatti dei modi semplici per ridurre il grasso in molti piatti senza rinunciare al sapore. Prova questi suggerimenti per ridurre il grasso negli alimenti:
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Panino con pancetta, lattuga e pomodoro (più una dozzina di altri panini): tagliare la pancetta da tutto il grasso visibile, utilizzare verdure extra e sostituire la maionese senza grassi per il normale tipo ad alto contenuto di grassi.
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Condimento per insalata Caesar: usa le uova sostitutive al posto delle uova intere e la guarnizione di parmigiano senza grassi invece del normale parmigiano.
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Sformati : utilizzare piccole quantità di carne magra priva di tutto il grasso visibile, ridurre drasticamente la quantità di panna e formaggio, utilizzare latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi e aggiungere molte verdure, riso, pasta, fagioli e altri cereali.
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Cheesecake: utilizzare una miscela di crema di formaggio magro e magro e ricotta magra o magra e sostituire le uova e gli albumi con le uova intere.
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Omelette: sostituire le uova intere con uova e albumi sostitutivi e utilizzare meno burro possibile.
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Piatti di pasta : Invece di soffocare la pasta in una crema ricca di grassi, carne o salsa di formaggio, prepara la pasta primavera o la pasta marinara. Se devi avere una salsa alla panna, preparala con latte scremato, panna acida senza grassi, ricotta senza grassi e crema di parmigiano senza grassi.
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Pizza: condisci con molte verdure, piccole quantità di carne a basso contenuto di grassi o senza grassi e un quarto della normale quantità di formaggio. Utilizzare una crosta spessa per aumentare la massa.
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Zuppe e stufati: sgrassare il brodo di carne o la base della zuppa e quindi aggiungere molte verdure, piccole porzioni di carne magra ripulite da tutto il grasso visibile e riso, pasta, fagioli o lenticchie.
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Tacos e fajitas: scegli tortillas senza grassi e usa una bistecca magra macinata o una bistecca magra (e sostituisci una parte della carne con i fagioli). Soffriggere la carne in una padella antiaderente ricoperta di olio vegetale spray antiaderente anziché in molto olio. Aggiungi anche tanti peperoni e cipolle colorati.
Produzione di birra messicana
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