La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come cercare il glutine nelle liste degli ingredienti
Il primo passo per scoprire se un alimento è senza glutine è leggere l'etichetta. E la chiave per una lettura efficiente delle etichette è: sapere cosa cercare.
Puoi cercare gli ovvi no-no - grano, segale, orzo e qualsiasi cosa fatta con loro (come l'aceto di malto) - ma devi comunque essere alla ricerca di avena contaminata e dei loro derivati.
Per ingredienti contenenti glutine diversi dal grano o per controllare ingredienti di cui non hai mai sentito parlare, controlla l'elenco degli alimenti senza glutine sicuri/alimenti e ingredienti non sicuri su Celiac.com . Potresti voler stampare una copia dei listini e portarla con te quando fai acquisti in modo da poterla consultare quando ne hai bisogno.
Anche con gli elenchi degli ingredienti non puoi sempre dire se un prodotto è privo di glutine, soprattutto perché alcuni ingredienti non sono coerenti; a volte hanno glutine, a volte no.
Controlla spesso le etichette. Gli ingredienti cambiano e un prodotto che potrebbe essere stato senza glutine una volta potrebbe non essere necessariamente ancora senza glutine.
Produzione di birra messicana
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