La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come condire la tua padella in ghisa
Le pentole in ghisa non prestagionate provengono dalla fabbrica con un rivestimento protettivo. Per condire la tua ghisa, devi lavare via il rivestimento e poi passare alla stagionatura. Il processo di stagionatura della ghisa è piuttosto semplice:
Strofina la padella con acqua calda, un detersivo per piatti delicato o sapone e una spazzola a setole rigide (non di ferro) o una spugnetta (non lana d'acciaio).
Puoi far bollire circa 2 tazze d'acqua nel microonde e versarla direttamente sul fondo della padella.
Asciugare bene la padella.
Usa un tovagliolo di carta o uno strofinaccio. Puoi anche mettere la padella su un fornello e lasciarla scaldare fino a quando tutta l'umidità non sarà sparita.
Metti un foglio di alluminio sulla griglia inferiore del forno e preriscalda il forno a 350 gradi.
Assicurati di coprire l'area sotto la ghisa per raccogliere l'eccesso di grasso che potrebbe gocciolare.
Metti la padella di ghisa su un fornello riscaldato e fai sciogliere circa un cucchiaio di grasso.
Se non sciogli il grasso, corri il rischio di metterne troppo sulla padella, il che non è un grosso problema: sarà solo più gocciolare e fumare nel forno.
Usando un tovagliolo di carta o una spugna, strofina l'intera superficie della padella con il grasso sciolto.
Assicurati di ottenere tutte le superfici.
Metti le pentole capovolte nel forno.
Metti la padella capovolta in modo che l'eventuale grasso in eccesso goccioli via invece di accumularsi all'interno della padella.
Cuocere per un'ora.
Mentre la ghisa cuoce, potresti notare un leggero odore e forse del fumo. Fortunatamente, l'odore e il fumo si dissolvono abbastanza rapidamente.
Spegnere il forno e lasciare le pentole nel forno finché il forno non si raffredda.
La ghisa sta ancora cuocendo mentre il forno si raffredda, in modo da ottenere una polimerizzazione più profonda.
Quando la ghisa è fredda, toglila dal forno.
Non hai ottenuto la superficie nera lucida che ti aspettavi? Non preoccuparti. La superficie nera e lucida arriva quando usi la padella.
Metti via la ghisa o inizia a cucinare!
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