La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come congelare frutta e verdura per succhi e frullati
Congelare frutta e verdura quando sono al loro apice è uno dei modi più semplici per conservarli per un uso successivo. Se coltivi o raccogli da solo o acquisti frutta e verdura di stagione e in quantità, puoi risparmiare una notevole quantità di denaro in inverno, quando gli stessi prodotti vengono trasportati dai climi caldi.
L'uso di frutta congelata nei frullati rende la bevanda densa e ghiacciata. Puoi scongelare parzialmente frutta e verdura prima di spremerle e il risultato sarà denso e cremoso. Ecco il modo migliore per congelare la frutta e la verdura più comuni.
Frutti di bosco
Per congelare i frutti di bosco, come more, mirtilli, ribes, lamponi e fragole, segui questi passaggi:
Lavate, mondate o diraspate le bacche e asciugatele.
Disporli in un unico strato su teglie da forno e congelarli per una o due ore.
Misura le quantità di 1 o 2 tazze nei sacchetti del congelatore, etichetta i sacchetti e congelali.
Conservare per un massimo di tre-sei mesi.
Drupacee
Per congelare frutta a nocciolo, come albicocche, ciliegie, mango, nettarine, pesche e prugne, segui questi passaggi:
Lavare, tagliare a metà, togliere il nocciolo o il nocciolo e tagliarli a pezzi più piccoli.
Per ogni tazza di frutta a polpa chiara (come pesche o mango), gettare i pezzi in 2 cucchiai di succo di limone.
Mettere in un unico strato su teglie da forno e congelare per una o due ore.
Misura le quantità di 1 o 2 tazze nei sacchetti del congelatore, etichetta i sacchetti e congelali.
Conservare per un massimo di tre-sei mesi.
Frutto dell'albero
Per congelare i frutti degli alberi, come mele, banane, agrumi, guaiave, kiwi, nespole o pere, segui questi passaggi:
Lavare, sbucciare (se agrumi o banane), dividere in quarti, togliere il torsolo e tagliare a metà i quarti.
Per ogni tazza di frutta, gettare i pezzi in 2 cucchiai di succo di limone.
Mettere in un unico strato su teglie da forno e congelare per una o due ore.
Misura le quantità di 1 o 2 tazze nei sacchetti del congelatore, etichetta i sacchetti e congelali.
Conservare per un massimo di sei-nove mesi.
Verdure (duro)
Per congelare verdure dure, come barbabietole, carote, sedano, cipolle, pastinache, peperoni, rape, rape o zucche invernali, procedi nel seguente modo:
Lavare, asciugare e tagliare a pezzi da 1 o 2 pollici.
Misura quantità da 2 o 4 tazze in sacchetti per congelatore, etichetta i sacchetti e congelali.
Conservare per un massimo di 9-12 mesi.
Verdure (medie)
Per congelare verdure medie, come asparagi, fagioli, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori o piselli, segui questi passaggi:
Lavare, tagliare, ordinare o tagliare in dimensioni uniformi.
Lasciare interi o tagliati a pezzi di 2 pollici.
Sbollentare in acqua bollente per 3 minuti, quindi immergere in acqua fredda per 3 minuti.
Asciugare e mettere in sacchetti per il congelatore, etichettare i sacchetti e congelare.
Conservare per un massimo di sei-nove mesi.
verdi
Per congelare verdure, come bietole, cavoli, cavoli ricci, senape, spinaci, bietole o cime di rapa, segui questi passaggi:
Eliminate i gambi duri e le foglie imperfette.
Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti, quindi immergere in acqua fredda per 2 minuti.
Asciugare, tritare grossolanamente e mettere in sacchetti per congelatore; etichettare le borse; e congelare.
Conservare per un massimo di quattro-sei mesi.
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