La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come controllare le voglie di cibo con una dieta a basso indice glicemico
Il desiderio di cibo si verifica per molte ragioni, sia fisiologiche che psicologiche, ma una delle cause principali del desiderio di cibo sono i livelli irregolari di glucosio nel sangue. Quando i livelli di glucosio nel sangue del tuo corpo superano picchi elevati durante il giorno, puoi finire per avere fame, da qui il desiderio di cibo indesiderato ma fastidioso.
Immagina di affrontare un'intensa giornata di lavoro e di portare i bambini a vari appuntamenti. Non hai tempo per più di un paio di manciate di pretzel mentre corri dal lavoro per andare a prendere i tuoi figli. Anche se questo fosse uno spuntino adeguato dal punto di vista calorico, probabilmente ti sentiresti affamato in circa un'ora.
Come mai? Perché i pretzel sono uno spuntino ad alto indice glicemico che fa aumentare i livelli di glucosio nel sangue solo per scendere rapidamente poco dopo.
Spesso il desiderio di cibo va di pari passo con bassi livelli di glucosio nel sangue. Piuttosto che desiderare uno spuntino sano, potresti desiderare qualcosa di dolce o amidaceo mentre il tuo corpo cerca di compensare il suo basso livello di glucosio nel sangue. Questo ciclo si verifica quotidianamente per molte persone e non si limita solo all'ora dello spuntino. Anche colazioni, pranzi e cene sovraccariche di cibi ad alto indice glicemico possono far salire alle stelle i livelli di glucosio nel sangue.
Per tenere sotto controllo le tue voglie di cibo, segui questi due semplici passaggi:
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Scegli cibi a basso indice glicemico per i tuoi pasti e spuntini.
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Abbina questi alimenti a fonti di proteine e grassi.
Nel precedente esempio di pretzel, una scelta migliore per uno spuntino sarebbe stata una mela con un grammo di noci. La mela è una scelta a basso indice glicemico che crea una risposta glicemica più lenta nel corpo. Bilanciare proteine e grassi con le noci ti aiuta a sentirti sazio più a lungo, quindi non devi razziare il frigorifero per spuntini ad alto contenuto di zucchero quando torni a casa.
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