La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come creare più controllo sul carico glicemico giornaliero
Un modo per controllare il carico glicemico è entrare in cucina. Cucinare a casa può migliorare significativamente le tue possibilità di seguire uno stile di vita a basso indice glicemico. Tieni presente che con la cottura puoi sicuramente realizzare una ricetta con un contenuto di zucchero ancora più elevato rispetto a un cibo pronto acquistato in negozio, ma allo stesso modo puoi anche ridurlo. Hai il controllo completo!
Ecco alcuni modi per prendere il controllo e dare una lezione al tuo carico glicemico.
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Durante la cottura, diminuire lo zucchero di un terzo o della metà. Sarai sorpreso di vedere che i prodotti da forno possono ancora avere un buon sapore senza così tanto zucchero.
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Sperimenta con le farine integrali durante la cottura per abbassare il carico glicemico. Tieni presente che la maggior parte delle farine ha un indice glicemico medio-alto, ma ogni piccola quantità può aiutare quando hai voglia del tuo muffin preferito!
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Aggiungi le noci ai prodotti da forno. Le proteine e i grassi delle noci aiutano ad abbassare il carico glicemico, in alcuni casi notevolmente.
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Quando si cucina la pasta, aggiungere una varietà di verdure e anche carne o frutti di mare. Usa meno pasta del normale e avrai un pasto meraviglioso senza privarti della pasta.
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Servi piccole porzioni fatte in casa di pane, pasta, tortillas e altri carboidrati amidacei. I panini, i burritos e altri prodotti pronti acquistati in negozio sono giganti e tipicamente pieni di carboidrati amidacei, il che rende alto il carico glicemico. A casa hai molto più controllo sulle cose semplici come panini e burritos.
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Aggiungi sempre più verdure a tutto! Le verdure aggiungono sapore, consistenza e volume ai pasti più semplici, il che significa un pasto più soddisfacente con un carico glicemico inferiore, un livello calorico inferiore e nutrienti più salutari. A casa, getta pomodori, lattuga e avocado su un panino o aggiungi delle verdure grigliate al tuo burrito.
Produzione di birra messicana
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