Come cucinare per i mangiatori di latticini quando sei senza latticini

Avere ospiti in casa può essere particolarmente difficile se vivi senza latticini. A meno che anche i tuoi ospiti non siano senza latticini, è probabile che non abbiano familiarità con alcuni dei prodotti non caseari che potresti mangiare abitualmente al posto di altri latticini comuni. Potrebbero, ad esempio, aspettarsi di vedere il latte di mucca nel tuo frigorifero, non il latte di mandorle. E potrebbero trovare un po' strana la pizza senza formaggio.

Offrire scelte è sempre una buona idea quando si ospitano visitatori. Avvicinati a intrattenere gli ospiti usando alcune delle stesse strategie che useresti con la tua famiglia. Un modo è offrire pasti che includano una gamma di opzioni per personalizzare ogni piatto.

Prima che arrivino, chiedi ai tuoi ospiti quali sono le loro simpatie e antipatie per il cibo per avere un'idea di quanto possa essere facile o difficile trovare idee per i pasti che tutti possono apprezzare. Per quanto possibile, cerca di identificare le opzioni non casearie che già piacciono a tutti.

Se hai tempo extra, potresti prendere in considerazione la creazione di due opzioni di antipasto: una con latticini e una senza. Ciò non è il passo più pratico da compiere perché con la maggior parte delle famiglie di solito ha più senso fissare un pasto che tutti possano gustare. Tuttavia, in alcuni casi, puoi realizzare un prodotto caseario e uno non caseario senza molto lavoro extra. Ad esempio, la sera della pizza, prepara una pizza con il formaggio che vuoi e l'altra senza latticini.

Poiché molte cucine etniche sono in gran parte o interamente prive di latticini, cerca ispirazione in altre parti del mondo. Buoni esempi di piatti internazionali senza latticini includono il Saté indonesiano e la zuppa di arachidi dell'Africa occidentale. Altre opzioni eccellenti includono quanto segue:

• Cucina cinese: i latticini sono quasi inesistenti nella cucina asiatica. Un'ampia varietà di pasti saltati in padella include riso, verdure, tofu, carne e condimenti non caseari.

• Cucina giapponese: le opzioni includono molte varietà di sushi e tempura (verdure o frutti di mare immersi in una pastella non casearia e leggermente fritti nell'olio).

• Cucina mediorientale: i piatti che potresti voler provare includono hummus, falafel (polpette fritte a base di ceci macinati) servite in tasche pita, fattoush (un'insalata verde tritata che include pezzi tostati di pane pita) e insalata di cous cous al curry fatta con zafferano, uvetta, mandorle a lamelle, scorza d'arancia, cipolla e spezie.

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