Come fare i biscotti di bucaneve di Natale

I biscotti bucaneve sono un must nel tuo repertorio di biscotti natalizi. Questi bucaneve sono un biscotto burroso arricchito con noci pecan macinate. Molti biscotti là fuori sono simili a questi e tutte le varianti sono popolari durante le vacanze.

Biscotti bucaneve

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 36 biscotti

2/3 di tazza di noci pecan a metà

1 tazza di zucchero a velo

Pizzico di sale

1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

3/4 tazze di farina per tutti gli usi

1-1/4 tazza di zucchero a velo (circa) per la copertura

Metti le noci pecan, lo zucchero a velo e il sale nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama di metallo. Aziona e spegni per rompere le noci, quindi lavora fino a quando le noci non sono finemente macinate.

Potresti conoscere lo zucchero dei confettieri come zucchero a velo.

Aggiungete il burro pochi pezzi alla volta, continuando a mescolare per incorporarlo, quindi azionate la macchina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina e azionare la macchina in avanti e indietro fino a quando il composto non si sarà amalgamato, raschiando l'impasto una o due volte. Lavorare fino a quando l'impasto inizia a formare una palla. Raschiare l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente, formare una palla, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 2 ore o fino a quando l'impasto è abbastanza solido da poter essere arrotolato.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire due teglie di gelatina con carta pergamena.

Una teglia di gelatina è come una teglia, solo che ha i lati alti circa un pollice. Quando prepari ricette come questa, in cui i biscotti potrebbero rotolare via mentre metti la teglia nel forno, vedrai perché è utile usare una teglia con gelatina.

Arrotolare l'impasto con le mani leggermente infarinate in palline da 1 pollice e posizionare le palline a 2 pollici di distanza sulle teglie.

Cuocete i biscotti per circa 15 minuti o finché non saranno dorati sul fondo e sui bordi. Per una cottura uniforme, ruotare le teglie una volta a metà cottura. Mettere la teglia su una griglia a raffreddare per 5 minuti, quindi rimuovere i biscotti sulla griglia per farli raffreddare completamente.

Mettere i biscotti su una teglia e setacciare uno strato pesante di zucchero a velo sui biscotti.

Conserva i biscotti a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane o congelali per un mese. Dopo la conservazione, lo zucchero dei confettieri potrebbe essersi consumato. Sentiti libero di dare ai biscotti un altro strato di polvere prima di servire.