La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Le frittelle di Hanukkah sono leggeri sbuffi di pastella o impasto semplice che sono stati fritti. Con questa ricetta si ottengono delle frittelle veloci da preparare, perché al posto del lievito si usa una pastella lievitata con il lievito. Anche formarli è veloce. Invece di stendere la pasta con il mattarello e tagliarla a rondelle, si modellano le frittelle con i cucchiai, come se si facessero dei biscotti.
Servite le frittelle poco tempo dopo averle fritte. Accompagnateli con una ciotolina di marmellata, gelatina o confetture di frutta se gradite.
Frittelle dolci di Hanukkah
Attrezzi speciali: friggitrice o casseruola profonda, termometro per friggere se possibile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni (da 16 a 18 frittelle piccole)
Mantenere kosher: Dairy
1-1/4 tazze di farina
1-1/4 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova grandi
3 cucchiai di zucchero
1/3 di tazza di latte
1/4 di cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro fuso freddo o olio vegetale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1-1 / 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata
5 tazze di olio vegetale (per friggere)
Zucchero a velo, setacciato (per spolverare)
Preparate una teglia foderata con carta assorbente. Setacciare la farina con il lievito. Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola. Sbatti nel latte, sale, burro e vaniglia fino a che liscio. Unire la scorza d'arancia. Aggiungere la miscela di farina e mescolare lentamente con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e densa.
Scaldare l'olio per friggere in una friggitrice o in una casseruola profonda e pesante a 350 ° F su un termometro per frittura, o fino a quando un piccolo pezzo di pasta aggiunto all'olio lo fa bollire delicatamente.
Prendi un cucchiaino tondo di pastella. Immergi un secondo cucchiaio nell'olio e poi usalo per spingere delicatamente la pastella dal primo cucchiaio nell'olio. Per evitare schizzi di olio caldo, non far cadere l'impasto dall'alto sopra l'olio. Fare attenzione a non affollare la padella.
Friggere 2 o 3 minuti per lato o fino a doratura. Rimuovere con un mestolo di metallo forato. Scolare su carta assorbente. Tamponare delicatamente la superficie con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Controllare la temperatura dell'olio e ridurre il calore se è aumentata. Continuate a fare altri bignè con la pastella rimasta. Servite le frittelle calde o tiepide, spolverizzate di zucchero a velo.
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