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Sciroppo di agrumi e mirtilli beati
I mirtilli dovrebbero avere una buccia blu-viola profonda con un aspetto polveroso. Scartare le bacche verdi, avvizzite o frantumate. I mirtilli, come con tutte le bacche, come un bagno solo prima di usarli. Conservateli in frigorifero fino a quel momento. Si conservano da una settimana a 10 giorni.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 tazze
2 pinte di mirtilli freschi
Vasetto da 12 once di marmellata di arance
1/4 di tazza d'acqua
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1/4 cucchiaino di cannella
Un pizzico di chiodi di garofano
Lavare e raccogliere i mirtilli. Rimuovere eventuali gambi o bacche ammaccate.
In una casseruola unire i mirtilli, la marmellata, l'acqua, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Togliere dal fuoco.
Versare con cura circa 2 tazze della miscela di mirtilli cotti in un frullatore. Frullare fino a che liscio. Aggiungere la purea al restante composto di mirtilli. Raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
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