La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare lo zabaione per le riunioni di Natale
Lo zabaione è un'offerta tradizionale nel periodo natalizio. Questa versione allo zabaione è ricca di alcol per gli adulti tra la folla. Questa ricetta fa una grande quantità, perfetta per una festa all'aperto. Sentiti libero di tagliare la ricetta a metà.
Lo zabaione è una bevanda molto alcolica, quindi assicurati di avere autisti designati tra i tuoi ospiti in vacanza se servi il tipo "vero".
Lo zabaione commerciale è disponibile, ma impallidisce accanto a quello fatto in casa. Se non hai mai avuto la cosa reale, provalo almeno una volta. Tratta lo zabaione come un'indulgenza; non sostituire il latte scremato o cercare di alleggerirlo. È ricco di calorie e la versione originale è ricca di alcol, ma in ogni caso, un sorso di zabaione ti farà entrare nello spirito natalizio.
Zabaione Classico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Resa: da 30 a 40 porzioni
12 uova grandi, separate
1-1/2 tazze di zucchero
4 tazze di brandy
2 tazze di rum scuro
2 tazze di bourbon
1 litro di latte intero
1 litro di panna, leggermente montata
Noce moscata appena grattugiata
Montare gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere gradualmente 3/4 di tazza di zucchero. Sbattere fino a formare picchi rigidi e mettere da parte.
In una ciotola pulita, sbattere i tuorli fino a renderli chiari e cremosi. Aggiungere 3/4 di tazza di zucchero e continuare a sbattere finché lo zucchero non inizia a dissolversi e il composto si addensa.
In una grande ciotola da punch, unire il composto di tuorli, brandy, rum, bourbon e latte. Incorporare gli albumi montati a neve e la panna. Completate con la noce moscata e servite.
Per porzione: Calorie 251 (Da Grasso 99); Grassi 11g (saturi 6g); Colesterolo 100mg; Sodio 40 mg; Carboidrati 10g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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