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Pallina di formaggio cheddar, porto e blu
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: Nessuno; 2 ore di refrigerazione
Resa: 10 porzioni o una palla da 5 pollici
8 once di formaggio cremoso intero
5 once di formaggio cheddar affilato, grattugiato
5 once di formaggio erborinato, sbriciolato
1 cucchiaio di porto
1/2 tazza di noci, tostate e tritate (o prezzemolo tritato)
Mescolare il formaggio cremoso, il cheddar, il formaggio erborinato e il porto insieme nella ciotola di un mixer a velocità medio-bassa, usando una spatola piatta, fino a quando non sono combinati. Raschiare su un pezzo di pellicola trasparente, formare una palla e conservare in frigorifero fino a quando non diventa soda, almeno 2 ore e fino a 4 giorni.
Arrotolare le noci o il prezzemolo e servire immediatamente.
Servire con bastoncini di sedano, fette di mela e cracker. Puoi affettare le mele in anticipo e metterle in acqua con un po' di succo di limone aggiunto per non farle scolorire.
Puoi raddoppiare questa ricetta e trasformarla in un grosso ceppo. Basta raddoppiare gli ingredienti e seguire le istruzioni come sopra, ma formare il composto in un lungo tronchetto. Procedi come indicato. Servirà il doppio delle persone ed è ottimo per un buffet.
Produzione di birra messicana
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