La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come fare uninsalata verde di base
Molti cibi per le feste sono ricchi e pesanti, quindi un'insalata fresca e leggera di verdure semplici è un'aggiunta gradita. Questa ricetta di insalata richiede una miscela base di verdure, tra cui lattuga romana e Bibb. Se il tuo supermercato non ha un tipo particolare che è richiesto, scegli quello che è il più fresco. La lattuga iceberg, tuttavia, è l'eccezione; è principalmente acqua e, sebbene croccante, offre poco gusto, colore o nutrimento.
Le insalate, una volta tagliate a pezzetti, sono facili da misurare. Figura su una manciata per persona. In generale, circa mezzo chilo di insalata equivale a circa 24 tazze di bocconcini.
Insalata verde di base
Credito: ©iStockphoto.com/Nicole Branan 2011
Tempo di preparazione: 10 minuti
Resa: 8 porzioni
1 piccola testa di lattuga al burro (nota anche come lattuga Bibb o Boston)
1/2 cespo di lattuga a foglia rossa o verde
1/2 cespo di lattuga romana
Circa 1/4 di condimento per insalata (a scelta)
Separare le foglie di lattuga dalle teste e scartare eventuali torsoli. Metti le foglie in una ciotola di acqua fredda.
Immergi brevemente le foglie per rimuovere lo sporco o i detriti facendoli muovere con le mani. Sii gentile per non ammaccare le foglie.
Scolare le foglie pulite in uno scolapasta. Asciugare l'acqua in eccesso con un canovaccio da cucina pulito o utilizzando una centrifuga per insalata.
Taglia le verdure a pezzetti. Mescolare le verdure in una grande ciotola con il condimento per insalata fino a quando le verdure non sono appena leggermente ricoperte con il condimento. Trasferire nei piatti da insalata e servire.
Poiché questa insalata è così semplice, l'attenzione sarà sulle verdure che usi. Qualunque cosa compri, assicurati che sia la più fresca che puoi ottenere. Non ci dovrebbero essere macchie, lividi o ingiallimento sulle foglie. Ecco altri consigli da ricordare quando si preparano le insalate:
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Per iniziare a preparare l'insalata, pulisci le verdure, avvolgile in un canovaccio da cucina pulito e asciutto e mettilo in un sacchetto di plastica. Lascia la busta aperta e mettila in frigo. Le foglie si conservano fino a una settimana.
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Raffredda i tuoi piatti di insalata per mantenere quelle verdure il più croccanti possibile.
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Asciugare le insalate può essere un lavoro ingrato, ma una centrifuga per insalata può velocizzare il lavoro. Una centrifuga per insalata è un attrezzo davvero molto utile. Se la centrifuga rende la preparazione dell'insalata più attraente per te, perché non investire in questo strumento da cucina dal prezzo contenuto? O meglio ancora, mettilo nella tua lista dei desideri delle vacanze.
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Strappare i verdi è preferibile al tagliarli. È facile e più delicato sui verdi e ha anche un aspetto migliore.
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Se desideri espandere la tua insalata in un piatto più sostanzioso e colorato, considera le seguenti aggiunte:
cetriolo affettato
pomodorini
Ravanelli a fette
Avocado a fette
Cipolla rossa affettata sottilmente
crostini
Formaggio grattugiato o sbriciolato
Produzione di birra messicana
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