La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come i cibi fritti possono innescare il reflusso acido
Per quanto deliziosi possano essere i cibi fritti, sono una ricetta per il disastro quando si tratta di salute. I cibi fritti sono responsabili di molti problemi medici negli Stati Uniti. Sono collegati all'obesità e alle malattie cardiache e, naturalmente, al reflusso acido.
Il peggior reato citato studio dopo studio sono le patatine fritte, seguite da vicino dalle strisce di pollo fritte. Ma non sono solo patatine fritte e strisce di pollo a causare reflusso e bruciore di stomaco. Qualsiasi cibo fritto, comprese le sane verdure verdi pastellate e fritte, può contribuire al problema.
Ci sono diversi motivi per cui i cibi fritti, in particolare i cibi fritti, sono collegati al bruciore di stomaco e al reflusso. Il primo è il contenuto di grassi straordinariamente elevato che si trova nei cibi fritti. Gli alimenti con molto grasso rimangono nello stomaco molto più a lungo di altri tipi di cibo, il che è una ricetta per il bruciore di stomaco e il reflusso.
E non è solo il contenuto di grassi presente nei cibi fritti che può portare al reflusso. I cibi fritti indeboliscono lo sfintere esofageo inferiore (LES). I ricercatori devono ancora identificare il motivo specifico per cui i cibi fritti hanno questo effetto, ma il collegamento è ben documentato. Mangiare cibi fritti spesso e in grandi quantità può predisporre a una diagnosi di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
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