Come identificare i prodotti lattiero-caseari sulle etichette degli alimenti

Per evitare con successo i latticini, devi essere ben informato, il che include una buona comprensione di cosa cercare e come leggere le etichette degli alimenti. Essere intelligenti nel settore dei prodotti lattiero-caseari significa anche essere consapevoli dei cambiamenti che possono verificarsi di volta in volta nelle formule dei prodotti e ottenere le informazioni di cui potresti aver bisogno su questi prodotti dalle aziende alimentari.

Se sei sensibile agli ingredienti lattiero-caseari per qualsiasi motivo, devi rimanere vigile e portare tutte le tue buone capacità investigative quando decidi cosa mangiare. Non solo devi cercare le ovvie fonti di latticini, ma devi anche rilevare la presenza anche di fonti minori. Il primo posto in cui puoi determinare se un alimento è privo di latticini è sull'etichetta degli ingredienti del prodotto. Le etichette degli alimenti devono annotare tutti gli ingredienti inclusi in un prodotto durante la produzione.

In generale, quando si tratta di etichette alimentari, breve va bene. Questo perché gli alimenti con elenchi di ingredienti brevi tendono ad essere alimenti meno elaborati e più vicini al loro stato naturale. In altre parole, tendono ad avere meno additivi e sottoprodotti che potrebbero essere derivati ​​del latte. Di solito, anche se non sempre, un breve elenco di ingredienti significa anche che è più facile capire cosa c'è all'interno della confezione.

Quando prendi un prodotto alimentare e ne leggi l'etichetta, presta attenzione anche a questi problemi:

• Ordine degli ingredienti: Gli alimenti sono elencati in ordine di predominanza nel prodotto. Gli ingredienti elencati per primi sono presenti nelle proporzioni maggiori in quel prodotto. Gli alimenti elencati verso la fine sono presenti in quantità minori.

  Conoscere l'ordine degli ingredienti può aiutarti a decidere se vuoi mangiare un determinato alimento. Potresti non voler mangiare un alimento in cui un latticino è il primo ingrediente, ma potresti non preoccuparti se quell'ingrediente è in fondo alla lista. Ad esempio, se il latte scremato è elencato per primo, sai che l'ingrediente predominante in quel prodotto è il latte. Ma se il latte scremato è elencato per ultimo in una lunga serie di ingredienti, è probabile che sia presente in una quantità molto piccola. A seconda delle tue ragioni per vivere senza latticini, potrebbe essere giusto per te mangiare il prodotto.

• Potenziali allergeni: poiché il Congresso ha approvato il Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004, gli ingredienti la cui fonte è un importante allergene alimentare devono essere chiaramente identificati sull'etichetta degli alimenti.

Gli ingredienti lattiero-caseari devono essere identificati tra parentesi dopo il nome dell'ingrediente o immediatamente dopo o accanto all'ingrediente in una dichiarazione speciale che includa la parola "contiene". Ad esempio, il siero di latte può essere elencato sull'etichetta come "siero di latte (latte)" e altre confezioni potrebbero dire "Contiene latte e soia".

Potresti anche vedere una dicitura sulle etichette che indica il potenziale di contaminazione incrociata involontaria di alimenti con allergeni. Ad esempio, un prodotto lavorato su apparecchiature che a volte vengono utilizzate per elaborare alimenti contenenti un allergene alimentare può includere sull'etichetta diciture come "Prodotto su apparecchiature utilizzate anche per produrre bevande a base di latte".

Tieni presente che gli alimenti etichettati prima del 1 gennaio 2006 non erano tenuti a rispettare la legge del 2004 e non sono tenuti ad avere etichette sostitutive. È possibile che del cibo vecchio sia rimasto sugli scaffali di casa tua o nei negozi. Se tali prodotti contengono latte o sottoprodotti del latte, potrebbe non essere immediatamente evidente da una rapida scansione dell'elenco degli ingredienti. Quindi, se sei particolarmente sensibile o severo con la tua dieta, assicurati di leggere attentamente le etichette degli alimenti in questo tipo di situazione.

Se non riesci a leggere le etichette di un prodotto alimentare e non riesci a determinare se un piatto contiene latticini, applica una sana dose di cautela alle tue scelte alimentari. Questo consiglio è particolarmente saggio se stai mangiando fuori casa e non hai un menu o un'etichetta degli ingredienti del prodotto che ti guidi. I camerieri dei ristoranti a volte commettono errori o potrebbero non sapere che la parte cremosa all'interno della pasta è in realtà formaggio fuso. Quindi lascia che il buon senso sia la tua guida.