La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come il latte può influenzare i tumori
Non è dimostrato che l'eliminazione dei prodotti lattiero-caseari dalla dieta prevenga il cancro, ma alcune persone scelgono di evitare i latticini per migliorare la loro salute anche se non esiste necessariamente una relazione causa-effetto comprovata tra la loro condizione e il consumo di latticini.
Fondamentalmente, queste persone sospettano che i prodotti lattiero-caseari possano semplicemente essere correlati al loro problema. Se eliminano i latticini e le loro condizioni migliorano, ottimo! Non hanno nulla da perdere a provarci, perché gli umani semplicemente non hanno bisogno del latte di una mucca. Il cancro alle ovaie e alla prostata sono due dei problemi di salute che potrebbero migliorare eliminando i latticini.
Tumore ovarico e prodotti lattiero-caseari
Alcuni scienziati stanno portando avanti la ricerca esaminando un potenziale legame tra un'elevata assunzione di lattosio - la quantità trovata in tre tazze di latte al giorno - e un aumento del rischio di cancro ovarico. Sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni. Tuttavia, un'analisi di 500.000 donne ha scoperto che quelle con elevate assunzioni di lattosio avevano maggiori rischi di cancro ovarico rispetto alle donne con assunzioni di lattosio inferiori. Tuttavia, gli scienziati non hanno trovato alcuna associazione tra l'assunzione complessiva di latte o prodotti lattiero-caseari e il rischio di cancro ovarico.
Una teoria su come potrebbe funzionare la connessione tra lattosio e cancro ovarico riguarda il ruolo di un sottoprodotto della digestione del lattosio. Quando il lattosio viene digerito, viene scomposto in uno zucchero più piccolo, il galattosio . Alcuni scienziati ritengono che alti livelli di galattosio possano danneggiare le ovaie e portare al cancro ovarico. Altri ricercatori hanno suggerito che la lavorazione del latte vaccino negli stabilimenti lattiero-caseari può alterare gli ormoni nel latte in modo tale da aumentare il rischio di tumori ovarici e altri tumori correlati agli ormoni.
Latte e cancro alla prostata
La ricerca suggerisce un legame tra il consumo di latte e l'aumento del rischio di cancro alla prostata. Uno studio di Harvard su professionisti della salute di sesso maschile che bevevano due o più bicchieri di latte al giorno ha prodotto risultati che suggeriscono che un'assunzione relativamente elevata di latte e/o calcio può essere correlata a rischi più elevati di casi avanzati o fatali di cancro alla prostata. Andare senza latticini può ridurre questo rischio.
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