Come la dieta aiuta con il reflusso acido

Prima di capire quali alimenti scatenano il reflusso acido, è importante avere una comprensione generale del processo digestivo generale. E più specificamente, dove va storto per le persone che soffrono di acido legato al nord.

Il processo di digestione

La digestione inizia non appena si prende il primo morso. Quando mastichi, i tuoi denti scompongono il cibo in pezzi più piccoli che saranno più facili da digerire per il tuo corpo. Anche la saliva svolge un ruolo critico; le sostanze chimiche in esso contenute iniziano a scomporre i carboidrati. Inghiotti e il cibo scende nell'esofago.

L'esofago è il punto zero per il reflusso acido. È un lungo tubo muscolare che si estende dalla gola allo stomaco.

L'esofago utilizza una serie di contrazioni muscolari, note come peristalsi, per spingere il cibo nello stomaco. Poco prima che il cibo arrivi allo stomaco, incontra lo sfintere esofageo inferiore (LES), che è un gruppo di muscoli che fungono da valvola. Il LES consente al cibo di passare nello stomaco ma impedisce al contenuto dello stomaco di tornare nell'esofago.

Credito: illustrazione di Kathryn Born

Questa piccola valvola svolge un ruolo fondamentale. Se funziona correttamente, impedisce all'acido dello stomaco, agli enzimi e alle particelle di cibo di entrare nell'esofago. In altre parole, se il LES sta facendo il suo lavoro, nessun reflusso.

Il passaggio successivo del processo digestivo avviene nello stomaco. Lo stomaco è rivestito da forti pareti muscolari che si espandono all'ingresso del cibo. Più mangi, più lo stomaco deve espandersi. Quando lo stomaco si espande, mette più pressione sul LES. Questa maggiore pressione può superare il LES. Sapete che cosa significa.

Lo stomaco è anche responsabile della macinazione del cibo fino a quando non raggiunge la consistenza corretta per passare più in basso nel tratto digestivo. Lo stomaco funziona come un bicchiere, polverizzando il cibo fino a ottenere un chimo delle dimensioni di una sabbia .

Da lì, il cibo passa attraverso altri organi dell'apparato digerente. Ogni organo fa la sua parte, scomponendo ulteriormente il cibo, risucchiando i nutrienti e convertendo il resto in rifiuti.

Quando la digestione va male

Quando il sistema digestivo non funziona correttamente, i risultati possono variare da irritanti a traumatici. Un problema sorprendentemente comune è non riuscire a masticare a sufficienza il cibo. Solo perché puoi ingoiare quel pezzo di pollo senza masticare, non significa che dovresti. Quando non mastichi abbastanza, rendi più difficile l'esofago e lo stomaco.

Se il cibo è troppo grande e grosso, potrebbe rendere più doloroso il reflusso se lo hai già. E se hai sviluppato un restringimento, o stenosi, dell'esofago, i pezzi potrebbero rimanere impigliati nel loro viaggio verso lo stomaco.

Non riuscire a masticare completamente il cibo significa anche che lo stomaco deve lavorare di più e impiegare più tempo per scomporre il cibo. Questo disagio digestivo può rendere più facile per il reflusso alzare la sua brutta testa.

Il disturbo più comune associato al reflusso acido è il bruciore di stomaco. Il bruciore di stomaco è il risultato degli enzimi dello stomaco e dell'acido che entrano nell'esofago, provocando una sensazione di bruciore al petto. Il dolore può essere così grave che alcune persone lo scambiano per un attacco di cuore, specialmente quelli che non sono abituati al bruciore di stomaco. Altre conseguenze: eruttazione eccessiva e sapore aspro o amaro in bocca.

Lo stomaco produce acido cloridrico e altri potenti enzimi per abbattere il contenuto dello stomaco. Per evitare che l'acido divori il rivestimento dello stomaco, lo stomaco è ricoperto da uno spesso strato di muco.

Se il tuo corpo produce troppo acido gastrico, puoi affrontare problemi come reflusso acido o ulcere, ma se produce troppo poco acido puoi sperimentare un accumulo di piccoli batteri intestinali, avere una maggiore suscettibilità all'intossicazione alimentare o avere difficoltà ad assorbire il calcio , ferro, magnesio o vitamina B12.