Come Preparare il Caffè con una French Press

Per esaltare al meglio il sapore del tuo caffè preparato in casa, hai bisogno di chicchi di caffè freschi e tostati e dell'attrezzatura giusta per macinare i chicchi e preparare i fondi. Puoi preparare un caffè ottimo ed economico nella tua cucina usando un macinino e una French Press.

I macinini a macine, che macinano i chicchi tra due dischi con denti, sono disponibili come modelli elettrici o a manovella. La French Press è composta da due parti: la caffettiera e uno stantuffo che separa i fondi dal caffè preparato.

1Compra i chicchi di caffè tostato più freschi e non macinati che riesci a trovare.

Se acquisti i chicchi di caffè in un negozio locale, cerca i chicchi in un sacchetto ben sigillato, piuttosto che in distributori o contenitori aperti. Controlla le date di confezionamento. Più freschi sono i fagioli, migliore è la birra. I chicchi tostati perdono rapidamente il loro sapore e il caffè macinato diventa stantio ancora più velocemente.

2Conservare con cura i fagioli inutilizzati per mantenere il sapore.

Non refrigerare i chicchi di caffè; la condensazione dell'acqua nei chicchi può accelerare la degradazione. Tieni il sacchetto sigillato fino a quando non sarà necessario aprirlo e richiudilo dopo ogni utilizzo. Conserva i tuoi chicchi di caffè in un luogo fresco e asciutto.

Se hai più fagioli di quelli che puoi usare in due settimane, metti la busta sigillata in un sacchetto di plastica e chiudi bene prima di conservarli nel congelatore. Quando hai bisogno di più chicchi di caffè, togli i sacchetti dal congelatore e lasciali riposare a temperatura ambiente prima di aprire il sacchetto esterno.

L'umidità è l'acerrimo nemico dei tuoi chicchi di caffè.

3Misurare acqua fresca filtrata o di sorgente in un bollitore e portare a ebollizione.

Spegni il fuoco e lascia riposare l'acqua per 30-60 secondi, il che si chiama "fuori dal bollore".)

L'acqua dal sapore sgradevole può influenzare il sapore del caffè preparato. Fai la tua prova del gusto preparando una dose di caffè con acqua di rubinetto e un'altra pentola con acqua in bottiglia. L'acqua molto clorata potrebbe non piacere al tuo palato.

4 Macinare i fagioli a una terra grossolana con una smerigliatrice.

I fondi di caffè passano poco tempo tra i dischi dentati prima di cadere nel cestino sottostante. (Un macinino a lame funziona in modo diverso: i fondi rimangono in contatto con le lame fino all'arresto della macinatura, che può creare attrito e calore e danneggiare i chicchi.)

Pulisci regolarmente il contenitore del macinino per rimuovere i fondi di caffè stantio che possono rovinare il gusto della tua prossima caffettiera.

5Mettere il caffè macinato nella caffettiera French Press e versare tutta l'acqua “fuori bollore” sui fondi.

La misura abituale è di 2 cucchiai per ogni 6 once (3/4 di tazza) di acqua. Metti lo stantuffo sulla parte superiore della tua caffettiera French Press e imposta un timer per 4 minuti (un po' di più se ti piace un caffè dal gusto più deciso). Per mantenere caldo il caffè durante l'attesa, avvolgi un canovaccio da cucina pulito intorno alla caffettiera o usa un copri tè se ne hai uno adatto.

6Spingi lo stantuffo della French Press sul fondo della pentola.

Versare o decantare il caffè subito dopo aver premuto lo stantuffo. Non vuoi che il tuo caffè venga a contatto con i fondi dopo la preparazione.

7Assapora il sapore della prima tazza e oltre.

Il caffè è una bevanda deperibile. Per avere le ricariche pronte, versa la tua birra fresca in una caraffa sottovuoto.

Riempi la caraffa con acqua calda prima di preparare il caffè, per avere il contenitore riscaldato e pronto per l'uso. Svuotare l'acqua calda e versare il caffè appena fatto. Chiudi bene la parte superiore e preparati a gustare un ottimo caffè fatto in casa.