La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come preparare le pere in scatola
Tutte le varietà di pere possono e si conservano bene, quindi usa la tua varietà preferita. Dopo aver tagliato e sbucciato le pere, tratta la tua frutta con un antiossidante per prevenire lo scolorimento. Usa un prodotto come Ever-Fresh o Fruit-Fresh e segui le istruzioni sul contenitore. Dopo aver immerso le pere nella soluzione antiossidante, sciacquare e scolare le pere prima di inserirle nei vasetti preparati.
Pere in scatola
Prova le pere in scatola al posto delle mele in qualsiasi ricetta che richieda frutta cotta.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di elaborazione : Pinte, 20 minuti; quarti, 25 minuti
Resa : 8 pinte o 4 quarti
12 libbre di pere
Sciroppo di zucchero, leggero
Prepara i barattoli e i tappi in due pezzi (coperchi e fascette a vite) secondo le istruzioni del produttore.
Mantieni i barattoli e i coperchi al caldo.
Lavate, sbucciate e private del torsolo le pere. Tagliare le pere a pezzi da 1/4 di pollice o tagliarle a pezzi di dimensioni uniformi. Porta a bollore lo sciroppo di zucchero.
Imballare saldamente le pere nei barattoli caldi e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero bollente, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice.
Rilascia eventuali bolle d'aria con un utensile non reattivo, aggiungendo più sciroppo di zucchero se necessario per mantenere lo spazio di testa adeguato. Pulisci i bordi del barattolo; chiudete i vasetti con i tappi in due pezzi, stringendo a mano le fascette.
Passare i vasetti pieni in un inscatolatore a bagnomaria per 20 minuti (pint) o 25 minuti (quarts) dal punto di ebollizione.
Rimuovere i barattoli dal contenitore con un sollevatore per barattoli. Adagiateli su un canovaccio da cucina pulito lontano da correnti d'aria.
Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, prova le guarnizioni. Se trovi barattoli non sigillati, riponili in frigorifero e utilizzali entro due settimane.
Per porzione da 1/2 tazza: Calorie 79 (Da grassi 0); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 2 mg; Carboidrati 21g (Fibra alimentare 1g); Proteine 0g.
Produzione di birra messicana
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