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Non dimenticare la carta pergamena qui. Sembra sciocco ma fidati di noi: ti permette di farla franca rendendo le patatine croccanti e felici con pochissimo olio. Il prezzemolo o un mix di erbe francesi va bene per l'erba essiccata.
Questa ricetta è stata sviluppata da Colleen Robinson .
Strumenti: carta pergamena
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 1 porzione
1 igname medio o patata, o 1 manciata grande di patate novelle
1/4 di cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di erbe essiccate a scelta
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Coprire un paio di fogli di biscotti con carta da forno.
Tagliare grossolanamente l'igname/patate a pezzi più o meno della stessa dimensione (in modo che cuociano in modo uniforme). Immergere i pezzi di igname/patata in una ciotola di acqua fredda per 30 minuti per eliminare l'amido in più e renderli più croccanti.
Filtrare l'acqua ma non lasciare asciugare le patate dolci/le patate. Invece, conditeli immediatamente con il sale marino e le erbe aromatiche.
Spruzzare leggermente la carta da forno con lo spray da cucina e poi stendere le patate dolci/patate in un unico strato. Non stiparli dentro: non cuoceranno in modo così croccante e impiegheranno più tempo.
Infornare per circa 15 minuti, capovolgerle con una spatola e cuocere per altri 15 minuti in modo che siano belle morbide dentro e croccanti fuori.
Se ti innamori davvero di questa ricetta, investi in un'affettatrice mandolina per tagliare le patate e le patate in un batter d'occhio.
Per porzione: Calorie 112; Grasso 0,07 g (Saturo 0,02 g); Colesterolo 0 mg; Sodio 653 mg; Carboidrati 26,2 g (Fibra 3,9 g); proteine 2,1 g; Su g ar 5,4 g.
Produzione di birra messicana
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