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Grazie a Michelle Gay dall'Australia per questo antipasto facile e veloce per uno.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 1 porzione
4 once di carne di petto di pollo, a dadini
1 gambo di sedano, a dadini
1 cucchiaino di olio d'oliva o di arachidi
2 uova
3/8 di tazza d'acqua
1 tazza di spinaci
1/8 di cucchiaino di sale e pepe
1/4 tazza di formaggio, cipolle, peperoni, pancetta o altri avanzi (facoltativo)
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungete uno stampo da plumcake e mettete da parte.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva o di arachidi a fuoco medio. Aggiungere il sedano e cuocere per circa 1 o 2 minuti.
Condisci il pollo con sale e pepe e aggiungilo nella padella con circa 1/4 di tazza d'acqua. Continuare a mescolare fino a quando il pollo è cotto e togliere dal fuoco.
In una ciotola separata, sbatti o sbatti le uova e 1/8 di tazza d'acqua con una forchetta. Aggiungere gli spinaci e gli eventuali ingredienti opzionali (se lo si desidera).
Mettere il composto di pollo/sedano sul fondo della teglia e coprire con il composto di uova/spinaci. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando un coltello non esce pulito, il che significa che l'uovo è cotto.
Cospargere il formaggio sopra il piatto mentre cuoce invece di mescolarlo con le uova. Se gli spinaci fuoriescono e si bruciano, puoi aggiungere altre uova per coprire il tutto.
Per porzione: Calorie 301; Grasso 15,8 g (saturo 4,1 g); Colesterolo 478 mg; Sodio 548 mg; Carboidrato 3,2 g (Fibra 1,4 g); proteine 35,6 g; Zucchero 1,6 g.
Produzione di birra messicana
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