Come prepararsi a preparare pasti senza glutine

Ci sono molti dettagli da gestire quando si vive senza glutine, ma quando ci si arriva al punto, è tutta una questione di cibo: fare la spesa, cucinare e mangiare! Sapere cosa comprare e come cucinarlo è la chiave per una felice esperienza senza glutine.

Non solo migliorerai la tua salute cucinando il tuo cibo, ma probabilmente godrai di una vasta gamma di vantaggi aggiuntivi, tra cui trovare nuovi cibi da amare, sviluppare abilità culinarie e poter servire deliziosi cibi fatti in casa ad amici e datteri.

Acquista in modo intelligente i prodotti senza glutine

Lo shopping intelligente senza glutine è un po' un'arte. Ecco alcune cose da tenere a mente quando si acquista:

• Mantieni la dispensa e il frigorifero riforniti di prodotti senza glutine per velocizzare i pasti ed evitare viaggi di emergenza al supermercato.

• Controlla le etichette e gli ingredienti per il glutine ovvio e non così ovvio.

• Acquista con uno sconto.

I cibi naturalmente privi di glutine si trovano più spesso lungo i bordi del negozio di alimentari. Inizia nella sezione dei prodotti per raccogliere frutta e verdura. Goditi tutto quello che vuoi di questi articoli. Anche gli amidi come patate e mais sono sicuri con una dieta priva di glutine.

La parete posteriore o laterale di molti negozi di alimentari contiene pesce, carne e pollame. Nelle loro forme naturali, questi alimenti sono privi di glutine, ma è necessario prestare attenzione a questi additivi potenzialmente contenenti glutine:

• Aromi

• Miscele di spezie

• panatura, rivestimento

• marinate

• Brodo iniettato

Proseguendo in giro per il negozio, trovi latticini e uova. Latte, yogurt, panna acida, burro e uova sono tutti senza glutine. Basta fare attenzione al glutine sulle etichette degli yogurt aromatizzati e delle creme al caffè aromatizzate. La maggior parte va bene, ma alcune marche contengono glutine.

Le aree di panetteria e gastronomia sono anche sul perimetro della maggior parte dei negozi di alimentari. Corri, non passare davanti alla panetteria. Tutti quei pani e dolci probabilmente contengono glutine, a meno che il tuo negozio non abbia una piccola sezione senza glutine. Nella gastronomia, quasi tutto il formaggio va bene, ma a volte il grano viene usato come antiagglomerante nel formaggio confezionato a pezzi. Il formaggio blu a volte contiene anche glutine.

Se la tua salumeria senza glutine viene affettata sullo stesso taglierino delle cose contenenti glutine, non è più sicuro per te. Spesso è più sicuro scegliere salumi preconfezionati contrassegnati come privi di glutine per evitare la contaminazione incrociata.

Configura la tua cucina

La vita da studente è piena di più sfide temporali e spaziali di quasi ogni altro periodo della vita. Vivere con coinquilini amanti del glutine che condividono la tua cucina è un'altra sfida, e questo se hai anche il lusso di una cucina.

Inizia a cucinare!

Dopo aver fatto scorta di ingredienti senza glutine e avere la tua cucina in una parvenza di ordine, sei pronto per cucinare! Ecco alcuni consigli generali di cucina:

• Inizia semplice. Se stai cucinando un piatto principale, mantieni i contorni semplici: un'insalata di lattuga, bastoncini di verdure, frutta fresca o una patata al microonde è perfetta.

• Fai un po' di pianificazione. Pensa a cosa ti piacerebbe fare prima di andare al negozio e pensa a cosa vuoi mangiare prima di avere fame. Scongelare la carne per una notte in frigorifero e tirare fuori il burro e le uova un paio d'ore prima di cuocere in modo che possano riscaldarsi a temperatura ambiente.

• Organizzati. Leggi l'intera ricetta del piatto che speri di preparare, prima di iniziare a cucinare. Assicurati di avere abbastanza di ogni ingrediente, di avere gli strumenti giusti (o un modo per improvvisare) e di aver capito le istruzioni. Tritare e misurare gli ingredienti in modo che siano pronti per essere utilizzati. Mantieni pulito il tuo spazio.

• Usa i tuoi sensi, non solo l'orologio, per dire quando il cibo è pronto. L'attrezzatura da cucina varia e le stufe, i forni e le pentole non si riscaldano sempre allo stesso modo. Presta attenzione all'aspetto, alla consistenza, al sapore e così via del cibo quando decidi se regolare il calore e quando passare alla fase successiva della ricetta.

• Misurare con attenzione durante la cottura. Per alcuni piatti, puoi tenere d'occhio le misure e regolare gli ingredienti a piacere. Se stai cuocendo, tuttavia, le misurazioni dovrebbero essere precise. Puoi sperimentare con componenti aggiuntivi come gocce di cioccolato, noci e aromi, ma in generale, mantieni intatte le proporzioni della ricetta tra ingredienti secchi, ingredienti umidi e grassi.

• Essere pazientare. Dai il tempo ai forni e alle padelle di riscaldarsi e lascia che l'acqua raggiunga il pieno bollore. La temperatura della padella può fare la differenza tra cuocere a vapore la carne e darle una gustosa crosta marrone. Non cercare di affrettare le cose alzando il fuoco: potresti bruciare il cibo invece di farlo cuocere più velocemente.

• Rilassati, divertiti e aspettati errori. Il fatto che le ricette non vengano fuori è un segno che hai provato a cucinare, non che sei un cattivo cuoco. Acquisisci abilità con l'esperienza. Goditi il ​​processo, impara dai tuoi errori e intrattieni i tuoi amici con le tue migliori storie di disastri in cucina.