La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come rimanere nutriti con una dieta priva di glutine
La dieta senza glutine non è tanto una dieta quanto uno stile di vita. Se hai la celiachia, mangiare in modo permanente ed esclusivo cibi senza glutine è l'unico trattamento. Rimanere senza glutine è importante anche se stai trattando altre condizioni mediche, come la sensibilità al glutine o l'allergia al grano, disturbi autoimmuni e altro ancora.
Eliminare quasi un intero gruppo di alimenti significa che devi stare attento a ottenere abbastanza dei nutrienti richiesti dal tuo corpo per un funzionamento ottimale da altri alimenti. Dopotutto, un alimento etichettato come "senza glutine" non è necessariamente buono per te, semplicemente non contiene glutine.
Quando elimini il glutine dalla tua dieta, potresti inavvertitamente tagliare qualcos'altro: la fibra. La fibra migliora la funzione digestiva, abbassa il colesterolo nel sangue, aiuta a controllare il diabete e il peso, svolge un ruolo nella prevenzione del cancro del colon e supporta i batteri intestinali amici.
Alle persone viene spesso detto che il pane integrale è il modo migliore per assumere fibre nella loro dieta. Sbagliato! Ci sono molti modi sani e senza glutine per assicurarti di aggiungere questo importante elemento alla tua dieta.
Evita gli alimenti trasformati a basso contenuto di fibre e mangia molti di questi alimenti ricchi di fibre e naturalmente privi di glutine:
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Cereali integrali senza glutine
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Frutta e verdura fresca
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Noci e semi
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Fagioli
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Farina di mandorle
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Popcorn
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Farina d'avena senza glutine
Se sei preoccupato che potresti perdere vitamine e minerali chiave quando vai senza glutine, consulta un dietologo o un nutrizionista durante una visita a casa o al campus.
Produzione di birra messicana
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