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| Invece di questo | Usa questo |
|---|---|
| Burro | Burro chiarificato o olio d'oliva spremuto a freddo |
| Frutta in scatola | Frutta surgelata (senza additivi) |
| Caffè | Tè alle erbe |
| Condimenti | Erbe e spezie fresche |
| Cremiera | Latte di mandorla |
| Farina | Mandorle senza pelle tritate finemente |
| Gelatina | Agar –agar |
| Fagioli della marina | Lenticchie |
| Arachidi | Mandorle o castagne |
| carne rossa | Pollame o tofu sodo |
| Bibita | Acqua frizzante |
| Zucchero | Stevia o miele di trifoglio |
| patate bianche | Patate dolci |
| riso bianco | Riso selvatico o basmati |
| Uova intere | Albumi |
| Lievito | Bicarbonato di sodio e succo di limone |
| Pane di lievito | Grani germogliati |
Produzione di birra messicana
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