Come scegliere cibi a basso indice glicemico nei ristoranti etnici

Per rendere un po' più facile trovare piatti a basso (o basso) indice glicemico nel tuo ristorante etnico preferito, usa il seguente elenco per aiutarti a scegliere le opzioni che sono anche a basso contenuto di grassi e calorie. Tieni presente che ogni ristorante cucina i cibi in modo diverso, quindi devi comunque usare il tuo miglior giudizio.

Queste raccomandazioni si basano sull'utilizzo di alimenti a basso indice glicemico; queste voci di menu non sono state testate ufficialmente per il loro carico glicemico. Offrono scelte a basso indice glicemico per vari tipi di ristorante:

• Americano: la maggior parte dei menu in stile americano offre molte scelte. Puoi selezionare un'insalata di antipasto, alcune zuppe o antipasti di carne con un contorno a tua scelta. Alcune buone scelte a basso indice glicemico includono insalate con pollo alla griglia, salmone o gamberetti; sandwich di tacchino o pollo alla griglia su pane integrale o focacce; Antipasti di pollo o pesce alla griglia, al forno o alla griglia con contorno di insalata o verdure; Minestroni o passati di verdura; e pollo, gamberi o manzo saltati in padella, specialmente con riso integrale.

• Cinese: come puoi immaginare, trovare cibo cinese a basso indice glicemico è difficile dato che riso e noodles sono una parte principale di quasi tutti i piatti. Chiedi al tuo server se puoi avere riso integrale. Se la risposta è no, mangia una piccola quantità di riso o saltalo del tutto. Le tue migliori scommesse per pasti cinesi a basso indice glicemico sono zuppa di uova, tofu con verdure, tofu o pollo al curry, dim sum (pollo o pesce con verdure), maiale alla griglia con senape e semi, pollo o capesante con verdure, pollo saltato in padella , gamberi o tofu con verdure, Moo Goo Gai Pan e gamberi e taccole.

• Fast-food: il fast food rientra in quella categoria di alimenti non troppo a basso indice glicemico. Tuttavia, ci sono alcune scelte con cui puoi cavartela quando sei in giro e hai bisogno di prendere un pasto veloce: insalate, fette di mela, panini con pane integrale, mezzo panino con zuppa e tacos morbidi.

• Italiano: selezionare piatti a basso indice glicemico da un menu italiano può essere complicato perché la maggior parte dei menu italiani presenta molti piatti di pasta, che rientrano nell'intervallo di carico glicemico medio-alto. I ristoranti italiani sono ovviamente noti per i piatti di pasta, ma sono anche famosi per i gustosi frutti di mare e pollame. Le tue migliori scelte a basso indice glicemico in un ristorante italiano sono ravioli ripieni di formaggio o carne, tortellini ripieni di formaggio, pollo alla cacciatora, frittata con verdure, minestrone, Cioppino (zuppa di pesce), Pollo a la Romana (pollo in salsa di vino) , Muscolidella Riviera (cozze al vapore in salsa rossa), Zuppa di Vongole (vongole al vino bianco e scalogno), pollame alla griglia o al forno in salsa di vino bianco o rosso, pesce alla griglia o al forno, pizza sottile (ma limitare fette e riempire invece di insalata).

  Se scegli un piatto di pasta in un ristorante italiano, sappi che anche se si tratta di una scelta di carico glicemico inferiore, la maggior parte delle misurazioni testate utilizza una porzione di circa 3/4 di tazza, una dimensione molto, molto più piccola di quella che farai essere servito. Riconosci questo fatto e ordina un'insalata di contorno in modo da non mangiare troppa pasta.

• Giapponese: sei un fan del sushi? Bene, a seconda del tipo di sushi che preferisci, potresti essere felice o deluso. Per la maggior parte, i panini che includono il riso tendono ad avere un carico glicemico più elevato rispetto ad altri tipi di panini.

  Alcuni ristoranti di sushi offrono riso integrale sui loro panini, quindi assicurati di chiederlo. Se riesci a ottenere questa opzione, abbasserai il carico glicemico del tuo pasto rispetto al tradizionale riso appiccicoso.

  Oltre agli involtini di sushi senza riso, alcune altre buone opzioni a basso indice glicemico per la cucina giapponese includono sashimi (pesce crudo senza riso), pollo teriyaki, kaibashira (capesante al vapore), maguro (tonno arrosto), pesce al vapore/grigliato o pollame senza pelle con verdure, yakitori (pollo allo spiedo o capesante) e yosenabe (frutti di mare e verdure in brodo).

• Messicano: anche se devi stare molto attento alle dimensioni delle porzioni e alle calorie, molti degli alimenti base dei ristoranti messicani (pensa a tortillas integrali o di mais, peperoni e fagioli borlotti) sono alimenti a basso indice glicemico. Sfortunatamente, la maggior parte degli alimenti nei ristoranti messicani sono ricchi di grassi e calorie, ma è possibile trovare una via di mezzo. Cerca uno di questi piatti per una scelta salutare quando mangi messicano: enchiladas di pollo, fajitas di pollo o manzo, pollo morbido o taco vegetariano, ceviche, pollo picado (pollo e verdure), pesce alla griglia e petto di pollo, frijoles (fagioli ), e tamales.

  Quando si tratta di tortillas, l'opzione a basso indice glicemico è una tortilla integrale. Se il ristorante in cui ti trovi non li serve, chiedi dopo una tortilla di mais, seguita da una tortilla di farina bianca.

• Mediorientale/Greco: i piatti mediorientali e greci utilizzano una così ampia varietà di cibi che puoi trovare alcune ottime opzioni a basso indice glicemico se sei disposto a essere un po' avventuroso. Dai un'occhiata a quanto segue: souvlaki di pollo, zuppa fredda di yogurt e cetrioli, Imam Bayildi (melanzane al forno ripiene di verdure), foglie di vite ripiene, spinaci con salsa al limone, zuppa di verdure e lenticchie e, naturalmente, hummus (chiedi il grano integrale pane pita).

• Tailandese: alcuni dei piatti tailandesi più popolari includono noodles e riso (che li rendono scelte ad alto indice glicemico). Per scelte tailandesi sane e a basso indice glicemico, scegli uno dei seguenti: verdure tailandesi con pollo e salsa di peperoncino (se viene fornito con riso, ometti il ​​riso o mangiane meno), kebab di pesce (un kebab di qualsiasi tipo è di solito una buona scelta), Tom Yum Goong (zuppa di gamberetti acida calda) e gamberi saltati in padella o pollo con verdure.