Come scegliere e preparare dolcetti e dessert a basso indice glicemico

Alla maggior parte delle persone piace mangiare i dolci, soprattutto dopo cena. Questo comportamento è in realtà un rituale per alcune persone, qualcosa che sono state condizionate a fare fin dalla giovane età. Tuttavia, la maggior parte delle prelibatezze e dei dessert equivalgono ad alto contenuto di zucchero, alto contenuto di grassi, alto carico glicemico e calorie elevate, contribuendo al consumo di calorie in eccesso, cicli di brama di cibo irregolari e alimentazione emotiva.

Puoi gustare prelibatezze e dessert con una dieta a basso indice glicemico, purché li equilibri in modo appropriato. La moderazione è essenziale. Presta attenzione ai tuoi golosi e assicurati di concederti prelibatezze ad alto indice glicemico e ipercalorico (pensa a torte e biscotti) solo in occasioni speciali come compleanni, feste o vacanze.

Se hai un debole per i dolci, allora vuoi trovare dessert che funzioneranno per te su base settimanale. Di seguito sono riportate alcune idee per dolcetti a basso indice glicemico e non eccessivamente ricchi di calorie e grassi:

• 1/2 tazza di yogurt gelato

• 1/2 tazza di budino a basso contenuto di grassi

• 1/2 tazza di budino al cioccolato a basso contenuto di grassi con fragole fresche

• 1 oncia di cioccolato fondente

• Frullato di frutta da 8 once

• Fette di mela al forno

• Banana split fatta con yogurt gelato alla vaniglia

• Frullati di frutta congelata Pops

Frullati di frutta congelata Pops

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di congelamento: da 30 a 45 minuti seguiti da 12 a 24 ore

Resa: da 4 a 6 porzioni (a seconda della quantità di frullato di frutta preparata)

Strumenti speciali: da quattro a sei bicchieri di carta da 6 once; da 4 a 6 bastoncini di ghiacciolo

Frullato di frutta a scelta

Preparare il frullato di frutta come indicato.

Versare il frullato nei pirottini di carta, posizionare i pirottini su una piccola teglia e metterli nel congelatore per 30-45 minuti.

Togliete le coppette dal freezer e posizionate con cura un bastoncino di ghiacciolo al centro di ogni coppa. Riponete le coppette nel congelatore e congelatele tutta la notte o per 24 ore.

Stacca la carta dai pop congelati e gusta.

Per porzione: Calorie 80 (Da Fat 9); Carico Glicemico 6 (Basso); Grasso 1g (Saturo 1g); Colesterolo 3mg; Sodio 37 mg; Carboidrati 16g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​3g.

Assicurati di usare bicchieri di carta. Se usi quelli di plastica, i tuoi Smoothie Pops Frozen-Fruit si attaccheranno alle tazze.

I frullati di frutta congelata ti permettono di goderti un trattamento freddo in una giornata calda senza tutto lo zucchero in eccesso. Anche i tuoi bambini li adoreranno!

Torta Di Zucca Senza Crosta

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Resa: 8 porzioni

1 bomboletta spray da cucina per verdure

Una lattina da 16 once di zucca

1/2 tazza di albumi (circa 4)

1/2 tazza di zucchero

2 cucchiaini di spezie per torta di zucca

Una lattina da 12 once di latte scremato evaporato

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Spruzzare leggermente una teglia di vetro da 9 pollici con uno spray da cucina per verdure.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di media grandezza. Versare il composto nella tortiera e cuocere fino a quando un coltello inserito al centro non esce pulito, circa 45 minuti.

Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla in 8 fette o conservarla in frigorifero.

Per porzione: Calorie 111 (Da Fat 3); Carico Glicemico 12 (Medio); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 2mg; Sodio 79 mg; Carboidrati 22g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​6g.

La torta di zucca è uno di quei classici cibi autunnali. È anche probabilmente una delle torte con il conteggio calorico più basso e il carico glicemico più basso che tu abbia mai trovato. Puoi rendere la torta di zucca ancora più buona per te (e per i tuoi obiettivi di perdita di peso) semplicemente omettendo la crosta per un dolcetto senza tutte le calorie e gli ingredienti ad alto indice glicemico.

Crisp di Mele

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Resa: 8 porzioni

6 tazze di mele sbucciate e affettate

1/4 di tazza d'acqua

4 cucchiaini di zucchero di canna, più 1 cucchiaio

2 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaino di cannella

1/2 tazza di avena

1/4 tazza di farina integrale

1/4 tazza di olio di colza

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Unire le mele, l'acqua, 4 cucchiaini di zucchero di canna, il succo di limone e la cannella in una ciotola di medie dimensioni e mescolare bene.

Rivestire una teglia 8x-8 con uno spray da cucina antiaderente e quindi disporre il composto di mele nella teglia.

Unire gli altri ingredienti (incluso 1 cucchiaio di zucchero di canna) in una piccola ciotola e cospargere sulle mele.

Cuocere per 30 minuti, o fino a quando le mele sono tenere e la copertura è leggermente dorata.

Per porzione: Calorie 314 (Da Fat 138); Carico Glicemico 9 (Basso); Grasso 15 g (saturo 1 g); Colesterolo 0mg; Sodio 4mg; Carboidrati 45g (Fibra Alimentare 5g); Proteine ​​3g.

Questa è una versione più leggera del croccante di mele che mantiene basse le calorie e il carico glicemico consentendo comunque di gustare un delizioso dessert caldo.