La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Come usare la pentola a pressione come bagnomaria
Immagina la tua pentola a pressione come un bagnomaria chiuso che cuoce fino al 70% più velocemente del tuo forno. Bagnomaria è francese per "bagno di acqua calda". Un tradizionale bagnomaria cuoce alcuni dolci a una temperatura moderatamente alta, perché la tortiera o la teglia si trova in una padella più grande di acqua bollente.
Puoi trasformare la tua pentola a pressione in un bagnomaria:
Metti un sottopentola o una piastra per la cottura a vapore nella pentola a pressione.
Acquista una griglia di raffreddamento in metallo rotonda da 6-7 pollici con gambe se la pentola a pressione non è dotata di un sottopentola o di una piastra per la cottura a vapore.
Aggiungi acqua alla pentola a pressione.
Assicurati di lasciare spazio per la padella.
Coprire il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 7 pollici con un foglio di alluminio.
Non vuoi correre il rischio che l'acqua fuoriesca nella padella.
Metti il dolce che stai cucinando nella padella e copri la parte superiore con un foglio di alluminio.
Coprirlo impedisce al prodotto da forno di bagnarsi.
Piega a metà un foglio di alluminio lungo 24 pollici, nel senso della lunghezza, e centra la padella su di esso.
Questa imbracatura facilita il posizionamento e la successiva rimozione della padella dalla pentola a pressione.
Tenendo le estremità dell'imbracatura, abbassare con cautela la padella nella pentola a pressione.
Piega le estremità della fascia sulla parte superiore della padella del cibo.
Metti il coperchio sulla pentola e chiudila a chiave; cucinare, secondo la tua ricetta.
Per rimuovere la padella di cibo cotto, tirare con attenzione le estremità dell'imbracatura.
Rimuovere la teglia intorno al dolce e lasciare raffreddare il prodotto da forno a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero per una notte.
Produzione di birra messicana
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