Conoscere le erbe

Le erbe fresche sono meravigliose e le erbe essiccate sono meravigliosamente convenienti. In ogni caso, le erbe aromatiche possono davvero aggiungere un tocco in più alla tua cucina. Le erbe sono prodotte dagli steli e dalle foglie di una varietà di piante, mentre le spezie possono provenire dalle radici, dai semi, dalla corteccia, dai germogli o dalle bacche di una pianta.

Le erbe secche hanno un sapore più forte delle erbe fresche. Quindi, quando sostituisci le erbe essiccate con quelle fresche, usa solo 1/3 della quantità necessaria per le erbe fresche. Per ottenere il massimo dal sapore delle erbe essiccate, schiacciale brevemente tra le dita prima di aggiungerle a un piatto.

Conoscere le erbe

Alcune buone erbe

Erba Descrizione
Basilico Sapore pungente, dolce. Disponibile come rametti freschi o
secchi sbriciolati .
foglia d'alloro Gusto deciso, erbaceo. Venduto intero, foglia secca.
Cerfoglio Abbastanza aromatico, dal sapore delicato di liquirizia. Disponibili
come rametti freschi (soprattutto in estate) o secchi sbriciolati.
erba cipollina Delicato sapore di cipolla dolce. Venduti in sottili gambi freschi, tritati
o essiccati.
Coriandolo o prezzemolo cinese Estremamente pungente e aromatico. Venduto in
grappoli freschi a foglia riccia .
aneto Sapore delicato di cumino. Venduti in grappoli piumosi freschi o come
semi secchi.
Maggiorana Un po' come l'origano nel gusto, ma molto più delicato e dolce.
Venduto fresco o sbriciolato secco. Un'erba estremamente versatile.
menta Profumo fresco e sapore dolce e pungente. Le varietà più comuni
sono la menta piperita standard e la menta verde. Venduti in grappoli freschi o
sbriciolati secchi.
Origano Sapore intenso. Venduto fresco o sbriciolato secco. Un po' fa molta
strada.
Prezzemolo Dal sapore fresco e leggermente acidulo. Disponibile tutto l'anno a
grappolo fresco o sbriciolato secco.
Rosmarino Le foglie piuttosto aromatiche, a forma di ago, profumano un po' di limone
e pino. Tritare finemente le foglie prima dell'uso.
saggio Foglie ovali grigio-verdi o viola con un sapore di menta leggermente amaro
. Disponibile in rametti freschi, secchi sbriciolati e macinati. Utilizzare
con parsimonia.
salato Un'erba corposa che secondo alcuni ha il sapore di un incrocio
tra menta e timo. Rametti freschi disponibili stagionalmente.
Secco sbriciolato disponibile tutto l'anno.
Dragoncello Erba aromatica dal sapore deciso, simile alla liquirizia. Venduti come
rametti interi freschi, secchi sbriciolati e foglie secche intere.
Timo Minuscole foglie con aroma di menta e gusto simile al tè. Venduti come
rametti freschi e sbriciolati secchi. Le varietà fresche includono limone, arancia e
francese (la varietà comune).

Leave a Comment

La struttura chimica dei carboidrati

La struttura chimica dei carboidrati

Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.

Produzione di birra messicana

Produzione di birra messicana

Scopri l

Ricetta Cioccolata Calda Alcolica

Ricetta Cioccolata Calda Alcolica

Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!

Risotto al vino bianco

Risotto al vino bianco

Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.

Come tagliare a cubetti una melanzana

Come tagliare a cubetti una melanzana

Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!

Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)

Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)

Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.

Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici

Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici

Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.

Come Julienne e Cubetti di Verdure

Come Julienne e Cubetti di Verdure

Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.

Tipi di vini francesi disponibili oggi

Tipi di vini francesi disponibili oggi

La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l

Frances Vini Bianchi di Bordeaux

Frances Vini Bianchi di Bordeaux

La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]